Nöbetçi Eczaneler
Hafif ve meyveli tatlı sevenlerin favorileri arasına girebilecek ejder tatlısı, irmikli muhallebisi ve kırmızı meyveli sosuyla sofralara renk katıyor. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunan tatlı, birkaç saatlik dinlendirme süresinin ardından servise hazır hale geliyor.
Tarifte kullanılan bardak ölçüsü 200 mililitredir.
Ejder tatlısı için gerekli malzemeler
İrmikli muhallebi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilin
Meyveli sos için:
- 1,5 su bardağı dondurulmuş frambuaz
- 1 su bardağı dondurulmuş çilek
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker
Ejder tatlısı nasıl yapılır?
Öncelikle süt, toz şeker, irmik ve nişastayı uygun bir tencereye alın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Muhallebi kaynama noktasına yaklaştığında mavi haşhaşı ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Vanilin ve tereyağını sıcak muhallebiye ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Kalıpta 3-4 saat dinlendirin
Tatlıyı kolay çıkarabilmek için kullanacağınız kalıbın içini suyla çalkalayın ve fazla suyunu süzün. Hazırladığınız irmikli muhallebiyi kalıba aktarın.
Kalıbı birkaç kez hafifçe tezgâha vurarak karışımın düzgün şekilde yerleşmesini sağlayın. Ardından tatlıyı 3-4 saat soğuması ve kıvam alması için buzdolabında dinlendirin.
Meyveli sos nasıl hazırlanır?
Dondurulmuş frambuaz ve çileği rondodan geçirerek püre haline getirin ve bir tencereye alın.
Üzerine su, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sos kaynayıp koyulaştığında ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın.
Meyveli sosla buluşturun
Buzdolabında yeterince dinlenen irmikli tatlıyı servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın.
Hazırladığınız frambuazlı ve çilekli sosu tatlının ortasına ve isteğe göre üzerine dökün. Tatlıyı yeniden buzdolabına kaldırarak yaklaşık 2 saat daha dinlendirin.
Taze meyve ve Antep fıstığıyla süslenebilir
Servis öncesinde ejder tatlısını taze çilek, frambuaz veya farklı mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz. Tatlının kenarlarına toz Antep fıstığı serperek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Haşhaş kullanmak istemeyenler tarifi haşhaş eklemeden de hazırlayabilir.
Soğuk olarak servis edilen ejder tatlısı, irmikli muhallebinin yumuşak kıvamı ile kırmızı meyvelerin hafif ekşi lezzetini bir araya getiriyor.