Nöbetçi Eczaneler
Taze fasulyeyi mevsiminde alıp daha uzun süre muhafaza etmek isteyenler için dondurucu yöntemi en sık tercih edilen seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor. Doğru şekilde hazırlanıp paketlenen fasulyeler, ihtiyaç halinde çözdürülmeden doğrudan tencereye alınabiliyor.
Tarifte 1 kilogram taze fasulye ile 500 gram domates kullanılıyor. Ayrıca haşlama işlemi için sıcak su ve şoklama işlemi için buz gerekiyor.
Fasulyeler önce hazırlanıyor
İlk olarak domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranıyor.
Taze fasulyeler ise iyice yıkandıktan sonra baş kısımları temizleniyor ve büyüklüğüne göre birkaç parçaya ayrılıyor.
Hazırlanan fasulyeler kaynar su dolu tencereye alınarak ara sıra karıştırılıyor ve yaklaşık 3-4 dakika haşlanıyor.
Buzlu suda şoklama yapılıyor
Haşlanan fasulyeler doğrudan buzlu suya aktarılıyor ve burada 2-3 dakika bekletiliyor.
Bu işlem, fasulyelerin pişme sürecini hızlı şekilde durdurmaya yardımcı oluyor ve dondurucuya kaldırılmadan önce hazırlığın önemli aşamalarından birini oluşturuyor.
Domatesle birlikte poşetleniyor
Buzdolabı poşetlerinin tabanına önceden doğranan domateslerden yerleştiriliyor.
Üzerine haşlanıp şoklanan taze fasulyeler ekleniyor. Poşetlerin içerisindeki hava mümkün olduğunca çıkarıldıktan sonra ağızları sıkıca kapatılıyor.
Kalan malzemeler de aynı yöntemle hazırlanarak dondurucuya kaldırılıyor.
Pişirirken çözdürmeye gerek yok
Dondurucudan çıkarılan taze fasulyelerin önceden çözdürülmesine gerek bulunmuyor.
Yemek hazırlanırken soğan ve salça kavrulup bir miktar su eklendikten sonra dondurulmuş fasulyeler doğrudan tencereye alınarak pişirilebiliyor.
Bu yöntemle yaz mevsiminde hazırlanan taze fasulyeler, ilerleyen aylarda yemeklerde pratik şekilde kullanılabiliyor.