Nöbetçi Eczaneler
Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl dördüncüsü düzenlenen Konya Gastronomi Festivali, Kalehan Ecdad Bahçesi’nde başladı. Türkiye’nin tanınmış şeflerini, akademisyenleri, üreticileri, esnafı ve yurt içi ile yurt dışından misafirleri buluşturan festivalin bu yılki teması “Ekmek” olarak belirlendi. 170 standın kurulduğu organizasyonda Konya’nın binlerce yıllık mutfak kültürü, gastronomi etkinliklerinden söyleşilere, tadımlardan konserlere kadar geniş bir programla ziyaretçilere sunuluyor.
Konya’nın Çatalhöyük’ten Selçuklu saraylarına, Mevlevi mutfağından günümüz sofralarına uzanan köklü gastronomi mirasını daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçlayan 4. Konya GastroFest, Kalehan Ecdad Bahçesi’nde düzenlenen açılış programıyla başladı.
Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilen festivalin açılışına Konya protokolünün yanı sıra gastronomi dünyasının temsilcileri, şefler, akademisyenler, üreticiler, esnaf ve çok sayıda davetli katıldı.
Bu yıl “Ekmek” temasıyla düzenlenen festivalde, Konya’nın geleneksel mutfak kültürünün yalnızca lezzet yönüyle değil; tarih, üretim, paylaşma, bereket, misafirperverlik ve toplumsal hafıza boyutuyla da ele alınması hedefleniyor.
Altay: “Konya mutfağına sahip çıkmak, şehrimizin hafızasına sahip çıkmaktır”
Festivalin açılışında konuşan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya’nın Çatalhöyük’ten başlayan, Selçuklu saraylarında harmanlanan ve Mevlevi mutfağından günümüze kadar ulaşan benzersiz bir mutfak kültürüne sahip olduğunu söyledi.
Konya mutfağının toprağın bereketini, insan emeğini ve medeniyetin inceliğini aynı sofrada buluşturan güçlü bir kültür hazinesi olduğunu vurgulayan Altay, “Bizim sofralarımızda gönüller doyar; dostluklar pekişir, kardeşlik güçlenir. Bizim mutfağımızda yemeklerle birlikte emek, sabır ve muhabbet de pişer. Mutfağımızdaki her lezzet, geçmişten bugüne uzanan ayrı bir hikâyeyi, ayrı bir hatırayı taşır. Bu nedenle Konya mutfağına sahip çıkmayı, şehrimizin hafızasına ve kültürel mirasına sahip çıkmak olarak görüyoruz” ifadelerini kullandı.
Altay’ın sözleri, festivalin yalnızca gastronomik bir buluşma değil, aynı zamanda Konya’nın kültürel kimliğini taşıyan bir hafıza çalışması olarak konumlandırıldığını da ortaya koydu.
“GastroFest, Konya’nın gastronomi yolculuğunun en önemli duraklarından biri oldu”
GastroFest’in bu yıl dördüncü kez düzenlenmesinden duyduğu memnuniyeti dile getiren Başkan Altay, organizasyonun her geçen yıl büyüdüğünü ve yüz binlerce ziyaretçiyi bir araya getiren önemli bir gastronomi buluşmasına dönüştüğünü belirtti.
Altay, “Geldiğimiz noktada, yüz binlerce ziyaretçiyi bir araya getiren bu festival, Konya’mızın gastronomi yolculuğunun en önemli duraklarından biri oldu. GastroFest, başladığı ilk günden bu yana Konya’mızın mutfak kültürünü tanıtan, üreticimizi ve esnafımızı destekleyen, şehrimizin gastronomi turizmine güç katan önemli bir buluşmaya dönüştü. Sizlerle birlikte her yıl daha da büyüyen festivalimizle, Konya’mızın asırlardır yaşattığı lezzetleri ülkemize ve dünyaya daha güçlü bir şekilde tanıtıyoruz” dedi.
Festivalin bu yönüyle sadece bir tanıtım organizasyonu olmadığını vurgulayan Altay’ın sözleri; yerel üreticinin, esnafın ve geleneksel mutfak ustalarının ekonomik ve kültürel olarak desteklenmesi açısından GastroFest’in taşıdığı önemi de öne çıkardı.
Altay’dan Konyalılara ve şehir dışından gelecek misafirlere davet
Konya mutfağının sahip olduğu güçlü birikimin yalnızca şehirde değil, Türkiye’de ve dünyanın farklı bölgelerinde daha fazla tanınmasını istediklerini ifade eden Altay, Konyalılara ve şehir dışından gelecek misafirlere de festival çağrısı yaptı.
Başkan Altay, “Konya’nın sahip olduğu bu büyük zenginliğin yalnızca şehrimizde değil, ülkemizde ve dünyanın farklı coğrafyalarında da daha yakından tanınmasını arzu ediyoruz. Buradan tüm hemşehrilerime ve şehir dışından gelecek misafirlerimize bir çağrıda bulunmak istiyorum: Gelin; Konya’nın bereketini, sofra kültürünü ve eşsiz lezzetlerini hep birlikte yaşayalım. Aynı ekmeği bölüşmenin, aynı sofrada buluşmanın ve birlikte güzel hatıralar biriktirmenin mutluluğunu hep birlikte yaşayalım. 4. Konya GastroFest’in hazırlanmasında emeği geçen şeflerimize, üreticilerimize, esnaflarımıza ve tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Festivalin bu yılki “Ekmek” teması da Altay’ın sözlerinde öne çıkan paylaşma, bereket ve aynı sofrada buluşma kavramlarıyla doğrudan örtüşüyor.
Milletvekili Özer: “GastroFest ekonomimize değer katan stratejik bir yatırımdır”
AK Parti Konya Milletvekili Mustafa Hakan Özer, gastronominin yalnızca kültürel bir değer olmadığını; çiftçiden üreticiye, esnaftan turizm sektörüne kadar uzanan geniş bir ekonomik zinciri desteklediğini söyledi.
Yerel ürünlerin markalaştırılması ve Konya mutfağının ekonomik bir değere dönüştürülmesi açısından GastroFest’in önemine dikkat çeken Özer, gençlere de çağrıda bulundu.
Özer, “GastroFest bu yönüyle yerel ürünlerimizi markalaştıran ve ekonomimize değer katan stratejik bir yatırımdır. Bu noktada özellikle gençlerimize buradan çağrıda bulunmak istiyorum. Selçuklu’dan devraldığımız bu eşsiz mirası sadece korumakla kalmayın. Modern mutfak anlayışıyla harmanlayarak geleceğe taşıyın. Ben bu anlamlı organizasyonun hayata geçirilen başta Konya Büyükşehir Belediye Başkanımız Uğur İbrahim Altay olmak üzere emeği geçen tüm kurumlarımıza, şeflerimize, esnafımıza ve bu lezzeti kuşaktan kuşağa aktaran ustalarımıza özellikle teşekkür etmek istiyorum” dedi.
Özer’in açıklamaları, gastronominin Konya açısından yalnızca kültürel miras değil aynı zamanda yerel kalkınma, markalaşma ve turizm ekonomisi başlığı altında değerlendirilmesi gerektiğine işaret etti.
Meryem Göka: “Gastronomi yarınlara taşımamız gereken çok kutlu bir emanettir”
AK Parti Konya Milletvekili Meryem Göka ise festivalin Konya’nın ulusal ve uluslararası görünürlüğüne önemli katkı sağlayacağını söyledi.
Konya gastronomisinin şehrin yalnızca yemek kültürünü değil, tarihini, üretim gücünü, kültürünü ve misafirperverliğini de yansıttığını belirten Göka, bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.
Göka, “Ben çok önemsiyorum çünkü bu Gastrofest hem ulusal hem uluslararası görünürlüğümüzü çok daha yukarıya taşıyacak, çok güzel bir proje. O yüzden tekrar ve tekrar tebrik etmek istiyorum başkanımızı. Tabii Konya’nın gastronomisi sadece bir yemek kültürü değil, şehrimizin tarihini, kültürünü, üretim gücünü ve misafirperverliğini de yansıtan önemli bir kültürel mirastır. Bu kültürel mirasların hepsi ama özellikle de gastronomi bizim için gerçekten çok kutlu bir emanettir yarınlara taşımamız gereken. Bu mirası yaşatmak, gelecek nesillere aktarmak, Konya’nın gastronomisi ve turizmdeki potansiyelini güçlendirmek açısından çok önemli buluyorum” ifadelerine yer verdi.
Göka’nın sözlerinde öne çıkan “emanet” vurgusu, festivalin temel amaçlarından biri olan geleneksel tariflerin, üretim biçimlerinin ve sofra kültürünün yeni kuşaklara aktarılması açısından da dikkat çekti.
Vali Akın: “Konya’da yemek medeniyettir”
Konya Valisi İbrahim Akın da açılışta yaptığı konuşmada Konya mutfağını şehrin medeniyet birikiminin önemli unsurlarından biri olarak değerlendirdi.
Selçuklu saray mutfağının inceliği ile Anadolu’nun tasavvufi sadeliğinin Konya’da aynı kültürel zeminde buluştuğunu ifade eden Akın, şehrin coğrafi işaretli ürün sayısının 91’e yükseldiğini hatırlattı.
Akın, “Yakinen biliyoruz ki bizim şehrimiz Konya’da yemek medeniyettir. Selçuklu’nun payitahtında saray mutfağının inceliğiyle Anadolu’nun tasavvufi sadeliğini aynı kazanda kaynatan bir mirasın varisleriyiz. Geçmişimizin hatırası bugünün zenginliği ve geleceğe bırakacağımız en kıymetli kültürel konumuz olan bu muazzam miras, bugün Konya’mızda 91’e yükselen coğrafi işaretli ürünümüzle tescillenen bamya çorbamızdan fırın kebabımıza, etliekmekten tiritimize kadar her bir lezzetiyle misafirperverliğimizi ve kardeşlik bilincimizi yaşatmakta olan festivalimizin hayata geçirilmesinde sağlanan imkanlar ve destekler için Konya Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Uğur İbrahim Altay Başkanımıza ve değerli çalışma arkadaşlarına şahsım ve sizler adına teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Vali Akın’ın işaret ettiği 91 coğrafi işaretli ürün, Konya’nın yalnızca yemek çeşitliliğinin değil, geleneksel üretim bilgisinin ve yerel ürün zenginliğinin de önemli göstergelerinden biri olarak öne çıkıyor.
Konya’nın mutfak hafızasını yaşatan esnafa “vefa ödülleri”
Açılış konuşmalarının ardından Konya gastronomisine uzun yıllardır katkı sağlayan, geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve tanıtılması için emek veren esnaflara protokol üyeleri tarafından “vefa ödülleri” takdim edildi.
Ödüllerle, şehrin mutfak kültürünün bugüne ulaşmasında emeği bulunan ustaların ve işletmelerin katkısına dikkat çekildi.
Festivalin bu bölümü, gastronomi kültürünün yalnızca tariflerden değil, o tarifleri kuşaktan kuşağa taşıyan ustalardan ve meslek geleneğinden oluştuğu mesajını da öne çıkardı.
Gastronomi mezunlarına Mevlevi geleneğine uygun kuşak giydirildi
Açılış programının dikkat çeken bölümlerinden biri de Konya’daki üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olan öğrenciler için düzenlenen tören oldu.
Mezun öğrencileri temsilen dört öğrenciye, Mevlevi geleneğinin yaşatılması amacıyla kuşak giydirildi.
Törenle birlikte, geçmişten gelen Konya mutfak kültürü ile günümüz gastronomi eğitimi arasında sembolik bir bağ kuruldu.
Bolluk ve bereketin simgesi toyga çorbasıyla açılış
Açılış programının sonunda protokol üyelerine ve davetlilere Türk mutfağında bolluk ve bereketin simgesi olan toyga çorbası ikram edildi.
Ardından protokol üyeleri festival alanındaki stantları gezerek şefler, üreticiler, esnaf ve katılımcılarla bir araya geldi.
Festivalin teması “Ekmek”
4. Konya GastroFest’in bu yılki temasının “Ekmek” olarak belirlenmesi, Konya ve Anadolu sofra kültüründe ekmeğin taşıdığı anlamı festivalin merkezine taşıdı.
Ekmek, Anadolu kültüründe yalnızca temel bir besin değil; emek, bereket, paylaşma, dayanışma ve aynı sofrada buluşmanın sembolü olarak görülüyor.
Festival boyunca ekmeğin üretimden sofraya uzanan yolculuğunun, geleneksel çeşitlerinin ve gastronomik değerinin farklı etkinliklerle ele alınması planlanıyor.
170 stant kuruldu
Festival kapsamında 170 stant kuruldu.
Stantlarda Konya’nın yöresel lezzetleri, geleneksel ürünleri ve şehrin gastronomi kültürünü yansıtan çeşitli ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Bu yönüyle GastroFest; yalnızca yemek tadımına dayalı bir etkinlik değil, üretici, esnaf, şef, akademisyen ve ziyaretçiyi aynı ortamda buluşturan geniş kapsamlı bir gastronomi platformu olma özelliği taşıyor.
Şef workshoplarından tadım etkinliklerine geniş program
Festival süresince gastronomi etkinliklerinin yanı sıra kültür-sanat ve eğlence programları da gerçekleştirilecek.
Program kapsamında;
- ünlü şeflerin workshopları,
- gastronomi söyleşileri,
- yemek ve tadım etkinlikleri,
- çocuklara yönelik programlar,
- konserler,
- dans gösterileri
başta olmak üzere farklı içeriklere yer verilecek.
Bu içeriklerle festivalin yalnızca gastronomi profesyonellerine değil, farklı yaş gruplarından ziyaretçilere ve ailelere de hitap etmesi hedefleniyor.
Konya’nın gastronomi turizmi için güçlü vitrin
Konya, tarih ve inanç turizmindeki güçlü konumunu son yıllarda gastronomi turizmiyle de desteklemeye çalışıyor.
Şehrin mutfak kültürü; Çatalhöyük’ten Selçuklu saraylarına, Mevlevi sofra geleneğinden günümüz Konya mutfağına kadar uzanan çok katmanlı bir tarihsel birikime dayanıyor.
Etli ekmek, fırın kebabı, bamya çorbası ve tirit gibi öne çıkan lezzetlerin yanı sıra hamur işleri, çorbalar, tahıl ve bakliyat temelli yemekler, tatlılar ve geleneksel ürünler Konya mutfağının daha geniş ve zengin bir çerçeveye sahip olduğunu ortaya koyuyor.
GastroFest ile bu birikimin daha geniş kitlelere tanıtılması, coğrafi işaretli ve yerel ürünlerin markalaştırılması, üreticinin ve esnafın desteklenmesi, Konya’nın gastronomi turizmindeki görünürlüğünün artırılması amaçlanıyor.
4. Konya GastroFest ne zamana kadar açık?
Kalehan Ecdad Bahçesi’nde gerçekleştirilen 4. Konya GastroFest, 6 Eylül Pazar gününe kadar devam edecek.
Festival alanı her gün 10.00-22.00 saatleri arasında ziyaretçilere açık olacak.
Dört gün boyunca Konya’nın kadim mutfak kültürü; şefler, üreticiler, esnaf, akademisyenler ve ziyaretçilerle aynı sofrada buluşacak.
