Nöbetçi Eczaneler
Ticari süt işletmelerinin verilerine göre, Aralık 2025’te toplanan inek sütü 930 bin 898 ton olarak gerçekleşti. Bu miktar, Aralık 2024’e göre %1,7 düşüşe işaret ederken; Ocak-Aralık 2025 döneminde toplanan toplam süt 11 milyon 233 bin 112 ton ile geçen yılın aynı dönemine göre %0,5 azaldı.
Aylık bazda ise farklı bir eğilim dikkat çekti. Bir önceki ay 863 bin 651 ton olan toplanan süt miktarı, Aralık’ta %7,8 artarak 930 bin 898 tona yükseldi. Böylece yılın son ayında bir toparlanma görülse de yıllık karşılaştırmada düşüş eğilimi korunmuş oldu.
Ürün Gruplarında Farklılaşan Seyir
Aralık 2025’te, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla üretim değişimleri şöyle gerçekleşti:
-
Ayran ve kefir: %14,9 arttı (89 bin 296 ton)
-
Yoğurt: %10,0 arttı (116 bin 677 ton)
-
İçme sütü: %3,6 azaldı (139 bin 645 ton)
-
İnek peyniri: %0,5 azaldı (72 bin 921 ton)
-
Tereyağı ve sadeyağ: %0,3 azaldı (9 bin 221 ton)
Yıl geneline bakıldığında ise (Ocak-Aralık 2025), pek çok kalemde artış öne çıktı:
-
İçme sütü: %3,9 arttı (1 milyon 639 bin 757 ton)
-
Yoğurt: %5,5 arttı (1 milyon 402 bin 485 ton)
-
Ayran ve kefir: %9,3 arttı (1 milyon 49 bin 74 ton)
-
İnek peyniri: %1,3 arttı (837 bin 560 ton)
-
Tereyağı ve sadeyağ: %5,5 arttı (108 bin 282 ton)
İçme Sütünde Aylık Artış, Yıllık Düşüş
İçme sütü üretiminde Aralık ayında aylık artış görüldü. Kasım 2025’te 135 bin 49 ton olan üretim, Aralık’ta %3,4 yükselerek 139 bin 645 tona çıktı. Buna karşın yıllık karşılaştırmada (Aralık 2025 / Aralık 2024) içme sütünde %3,6’lık düşüş kaydedildi.
Kapsam Notu Ve Bir Sonraki Bülten Tarihi
Veriler; çiğ sütü girdi olarak kullanan, “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine aylık uygulanan anketten derleniyor. Kapsama dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dahil edilmiyor. İçme sütü, ayran-kefir ve yoğurt kalemleri ise sade ve katkılı/çeşnili ürünleri içeriyor.
Bu konuya ilişkin bir sonraki bültenin yayımlanma tarihi 12 Mart 2026 olarak duyuruldu.