Yazın ferahlatan lezzeti: Reyhan şerbeti

Geçmişten günümüze uzanan geleneksel lezzetlerden reyhan şerbeti; mor-kırmızıya çalan kendine özgü rengi ve hoş kokusuyla dikkat çekiyor. Bir demet taze reyhanla hazırlanan içecek, sıcak suyla demlendikten sonra soğutularak tüketiliyor.

Tarifte 1 demet reyhan, 5-6 adet limon tuzu, 6 su bardağı sıcak su ve 6 yemek kaşığı toz şeker kullanılıyor. Daha hafif tatlı bir şerbet hazırlamak isteyenler ise şeker miktarını 4 yemek kaşığına düşürebiliyor.

Reyhanlar iyice yıkandıktan sonra derin bir kaba alınarak şeker ve limon tuzuyla buluşturuluyor. Üzerine sıcak su eklenip şeker eriyene kadar karıştırılıyor. Karışımın rengini ve aromasını vermesi için bir süre bekletilmesinin ardından şerbet süzülüyor ve buzdolabında soğutuluyor.

İsteğe göre buz ve limon dilimleriyle servis edilen reyhan şerbeti, yaz sofralarına hem renk hem de ferahlık katıyor.