Nöbetçi Eczaneler
Kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen lezzetlerinden krep, bitter çikolata dolgulu haliyle tatlı sevenlere pratik bir seçenek sunuyor.
İnce ve yumuşak dokusuyla hazırlanan krepler, krema ve bitter çikolatayla yapılan yoğun kıvamlı dolguyla buluşturuluyor. Kolay hazırlanması ve iştah açıcı sunumuyla öne çıkan tarif, sıcak olarak servis ediliyor.
Çikolata dolgulu krep için gerekli malzemeler
Servis: 4-6 kişilik
Hazırlama süresi: 30-60 dakika
Krep hamuru için
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Çikolata dolgusu için
- 200 mililitre sıvı krema
- 200 gram bitter çikolata
Krep hamuru hazırlanıyor
Un, su, süt ve yumurta geniş bir karıştırma kabına alınıyor. Ardından tuz ve eritilmiş tereyağı ekleniyor.
Tüm malzemeler, hamurun içerisinde topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırılıyor. Akışkan ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi, kreplerin ince şekilde pişmesini kolaylaştırıyor.
Krepler ince şekilde pişiriliyor
Krep tavası orta ateşte ısıtılıyor. Hazırlanan karışımdan bir kepçe alınarak tavanın ortasına dökülüyor.
Tava hızlıca hareket ettirilerek hamurun yüzeye ince ve eşit biçimde yayılması sağlanıyor. Krepin kenarları tavadan ayrılmaya ve hafifçe renk almaya başladığında diğer tarafı çevriliyor.
Her iki tarafı da pişirilen krepler ayrı bir tabağa alınarak çikolata dolgusu hazırlanana kadar bekletiliyor.
Bitter çikolatalı dolgu hazırlanıyor
Sıvı krema ve bitter çikolata küçük bir tencereye alınıyor. Karışım, orta ateşte çikolata tamamen eriyinceye kadar sürekli karıştırılıyor.
Pürüzsüz bir kıvama ulaşan çikolatalı krema ocaktan alınıyor. Ardından buzdolabında dinlendirilerek ara ara karıştırılıyor ve sürülebilir bir kıvam kazanması sağlanıyor.
Kreplere üçgen şekli veriliyor
Hazırlanan sıcak kreplerin bir yarısına istenilen miktarda çikolata kreması sürülüyor.
Krep önce ortadan ikiye katlanarak yarım ay şekline getiriliyor. Daha sonra bir kez daha ikiye katlanarak üçgen formu veriliyor.
Sıcak olarak servis ediliyor
Çikolata dolgulu krepler hazırlandıktan sonra bekletilmeden sıcak şekilde servis ediliyor.
Sunum sırasında isteğe göre üzerlerine eritilmiş çikolata gezdirilebiliyor veya taze meyvelerle birlikte sofraya getirilebiliyor.
Krep yaparken nelere dikkat edilmeli?
Krep hamurunun topaksız ve akışkan olması, ince ve yumuşak krepler elde edilmesini sağlıyor. Tavanın yeterince ısınması ve hamurun yüzeye eşit şekilde dağıtılması da pişirme sonucunu doğrudan etkiliyor.
Çikolatalı dolgunun kreplere sürülmeden önce kıvam alması ise katlama sırasında dışarı taşmasını önlüyor.