Nöbetçi Eczaneler
Türk mutfağının sevilen mezelerinden kuru cacık, özellikle sıcak günlerde sofralara hafif ve ferahlatıcı bir lezzet katıyor.
Klasik cacığa göre daha yoğun kıvamlı hazırlanan tarifte süzme yoğurt, ince doğranmış salatalık, taze nane, kuru nane ve sarımsak kullanılıyor. Zeytinyağıyla zenginleştirilen kuru cacık, hem günlük yemeklerin yanında hem de misafir sofralarında servis edilebiliyor.
Kuru cacık için gerekli malzemeler
Servis: 4-6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
- 5 adet salatalık
- 1 büyük kase süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 dal taze nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
Salatalıklar hazırlanıyor
Tarifin ilk aşamasında salatalıkların kabukları soyuluyor ve ortadan ikiye kesiliyor. Daha yoğun bir kıvam elde etmek amacıyla salatalıkların çekirdekli bölümleri çıkarılıyor.
Hazırlanan salatalıklar ince şekilde doğranıyor. Taze nane ile sarımsak da küçük parçalar halinde kıyılarak karışıma eklenmek üzere hazırlanıyor.
Tüm malzemeler yoğurtla buluşturuluyor
Geniş bir kabın içerisine doğranmış salatalıklar, taze nane, sarımsak, kuru nane ve tuz alınıyor.
Ardından süzme yoğurt ve zeytinyağı eklenerek bütün malzemeler homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılıyor.
Kuru cacığın kıvamının klasik cacıktan daha yoğun olması gerektiği için tarifte su kullanılmıyor.
Zeytinyağı ve taze naneyle servis ediliyor
Hazırlanan kuru cacık uygun bir servis tabağına aktarılıyor. Üzerine taze nane yaprakları serpiştirilip bir miktar zeytinyağı gezdiriliyor.
Soğuk olarak servis edilen kuru cacık; et, tavuk, sebze yemekleri ve pilavların yanında sofraya getirilebiliyor.
Kuru cacık yaparken nelere dikkat edilmeli?
Salatalıkların çekirdekli kısımlarının çıkarılması, mezede fazla sulanmayı önlüyor. Süzme yoğurt kullanılması ise kuru cacığın koyu ve yoğun kıvamını korumasına yardımcı oluyor.
Tarif hazırlandıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirildiğinde nane, sarımsak ve zeytinyağının aroması yoğurda daha iyi geçiyor.