Nöbetçi Eczaneler
Konya mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alan höşmerim, sade görünümüne rağmen yoğun lezzetiyle öne çıkıyor. Kaymakla hazırlanan bu tatlı, klasik un helvasından farklı dokusu ve aromasıyla Konya sofralarının sevilen tatları arasında yer alıyor.
Özellikle Konya’da yaşayanların ya da kenti ziyaret edenlerin yakından bildiği höşmerim, ev mutfağında da kolayca hazırlanabiliyor. Doğru kavurma ve kıvam aşamasıyla birlikte ortaya çıkan tatlı, dondurmalı ya da sade şekilde servis edilebiliyor.
Konya usulü höşmerim için malzemeler
- 200 gram kaymak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı şeker
Üzeri için:
- Antep fıstığı
Konya usulü höşmerim nasıl yapılır?
- İlk olarak teflon bir tencereye kaymak ve tereyağını alın.
- Karışımı köpürene kadar karıştırın.
- Ardından 1 su bardağı unu ekleyin.
- Unu, rengi dönene kadar sabırla kavurun.
- Bu aşamada sütün kaynamış ve hazır olması gerekir.
- Kavrulan karışıma 1 su bardağı kaynamış sütü ilave edin.
- Sütü çektikten sonra yarım su bardağı şekeri ekleyin.
- Bir süre daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Karıştırmaya devam ederek tatlının kıvam almasını sağlayın.
- Kıvamına gelen höşmerimi bekletmeden tabağa alın.
- Üzerine Antep fıstığı serperek servis edin.
Servis önerisi
- Höşmerim sade şekilde servis edilebilir.
- İsteğe göre altına dondurma konularak da sunulabilir.
- Üzerine Antep fıstığı eklenmesi lezzeti ve sunumu tamamlar.
Lezzetin püf noktası
- Kaymak kullanılması, höşmerimi un helvasından ayıran en önemli özelliktir.
- Unun yeterince kavrulması tatlının rengini ve lezzetini doğrudan etkiler.
- Sütün sıcak olması kıvamın daha iyi tutmasını sağlar.
- Şeker eklendikten sonra fazla bekletmeden servis edilmesi önerilir.