Nöbetçi Eczaneler
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, beslenme alışkanlıklarında da değişikliğe yol açıyor. Ağır yemekler yerine salata, zeytinyağlı, soğuk çorba ve hafif öğünlerin tercih edilmesi, et ve tavuk gibi hayvansal protein kaynaklarının tüketimini azaltabiliyor.
Duru Gıda Beslenme Danışmanı Emine Uluçay, öğünlerin hafiflemesinin vücudun protein ihtiyacının azaldığı anlamına gelmediğini belirterek, yaz sofralarında bitkisel protein kaynaklarına yer verilmesi gerektiğini söyledi.
Hafif öğünlerde protein dengesi korunmalı
Yaz aylarında daha az yağlı ve daha hafif yemeklerin tercih edilmesinin doğal olduğunu ifade eden Uluçay, bu süreçte öğünlerin besin değerinin korunmasının önem taşıdığını vurguladı.
Uluçay, “Öğünler hafiflerken protein alımının yeterli düzeyde kalmasına özen göstermek gerekiyor. Günlük beslenmede bitkisel protein kaynaklarına yer vermek, öğünlerin besin değerini artırmaya katkı sağlıyor” dedi.
Kurubaklagiller yaz sofralarının destekçisi
Nohut, yeşil mercimek, kuru fasulye ve maş fasulyesi gibi kurubaklagiller, içerdikleri protein ve lif sayesinde dengeli beslenmenin önemli kaynakları arasında yer alıyor.
Kurubaklagillerin lif içeriği tokluk hissine katkı sağlarken, salata ve sebze ağırlıklı hafif öğünlerin besin değerini de artırıyor. Özellikle tek başına yeterli protein içermeyebilen salatalara kurubaklagil eklenmesi, öğünün protein ve lif açısından desteklenmesini sağlıyor.
Salata ve soğuk çorbalarda kullanılabiliyor
Kurubaklagillerin yalnızca sıcak yemeklerde değil, yaz aylarına uygun soğuk ve hafif tariflerde de değerlendirilebileceğini belirten Uluçay, kullanım alanlarının oldukça geniş olduğuna dikkat çekti.
Uluçay, “Kurubaklagiller sıcak yemeklerin yanı sıra salatalarda, yoğurtlu soğuk çorbalarda ve zeytinyağlı tariflerde de rahatlıkla kullanılabiliyor” ifadelerini kullandı.
Nohut, mercimek ve fasulye çeşitleri; mevsim sebzeleri, yeşillikler, yoğurt ve zeytinyağıyla bir araya getirilerek hafif ancak besleyici yaz öğünlerine dönüştürülebiliyor.
Ofis, piknik ve plaj için pratik öğün alternatifi
Yaz aylarında dışarıda geçirilen sürenin artması, kolay hazırlanabilen ve taşınabilen öğünlere olan ilgiyi de artırıyor. Ofis, piknik ve plaj gibi ortamlarda tüketilebilecek salata ve soğuk tabaklarda kurubaklagiller pratik bir seçenek sunuyor.
Sıcak havalarda mutfakta uzun süre geçirmek istemeyenler için önceden haşlanmış kurubaklagiller, hazırlık süresini önemli ölçüde azaltıyor.
Duru Pratik’in hazır haşlanmış ürünlerinin salatalarda, cacık ve soğuk yoğurt çorbalarında, zeytinyağlı tariflerde ve sebzeli yaz tabaklarında kullanılabildiği belirtildi.
Protein açısından zengin öğünler kısa sürede hazırlanabiliyor
Önceden haşlanmış kurubaklagiller sayesinde uzun hazırlık ve pişirme süreçlerine ihtiyaç duyulmadan protein açısından zengin öğünler hazırlanabiliyor.
Kurubaklagillerin mevsim sebzeleri ve yoğurtla birlikte tüketilmesi, yaz aylarında hem serinletici hem de dengeli öğün seçeneklerinin oluşturulmasına katkı sağlıyor.
Ekonomik ve sürdürülebilir bir tercih
Kurubaklagiller, birçok hayvansal protein kaynağına kıyasla daha ekonomik bir alternatif olmasıyla da öne çıkıyor. Farklı tariflerde kolaylıkla kullanılabilmeleri ise beslenme çeşitliliğinin artırılmasına yardımcı oluyor.
Kurubaklagillerin sürdürülebilir beslenme açısından da önemli olduğunu belirten Uluçay, haftada birkaç öğünde bitkisel protein kaynaklarına yer verilmesini önerdi.
Uluçay, “Kurubaklagilleri düzenli olarak beslenme planına dahil etmek, protein ve lif alımını desteklerken beslenme çeşitliliğini de artırıyor. Haftada birkaç öğünde bitkisel protein kaynaklarına yer vermek hem bireysel sağlık hem de sürdürülebilir beslenme açısından değerli bir tercih” diye konuştu.