Nöbetçi Eczaneler
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı, Kasım 2025’te yıllık bazda yüzde 4 azalarak 863 bin 651 tona geriledi.
Ocak–Kasım 2025 dönemine bakıldığında ise toplanan inek sütü, 2024’ün aynı dönemine göre yüzde 0,4 düşüşle 10 milyon 302 bin 214 ton olarak kayıtlara geçti. Böylece sektörde yıl genelinde sınırlı da olsa bir daralma yaşandığı görülüyor.
İçme sütü üretimi kasımda geriledi
Süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi, Kasım 2025’te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6 azalarak 135 bin 49 tona indi. Buna karşın 2025’in ocak–kasım döneminde içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 4,7 artış göstererek 1 milyon 500 bin 112 tona ulaştı.
Yoğurtta istikrarlı artış
Kasım ayında ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi, 2024’ün aynı ayına göre yüzde 6,2 artışla 108 bin 457 tona çıktı. Ocak–Kasım 2025 döneminde ise yoğurt üretimi, yıllık bazda yüzde 5,1 artış göstererek 1 milyon 285 bin 807 ton seviyesine yükseldi.
Peynir üretimi sınırlı da olsa yükseldi
İnek peyniri üretimi, Kasım 2025’te yıllık bazda yüzde 0,5 artarak 68 bin 960 tona ulaştı. Yılın ilk 11 ayında ise inek peyniri üretimi yüzde 1,5 artışla 764 bin 640 ton olarak gerçekleşti.
Ayran ve kefirde güçlü yükseliş, tereyağında düşüş
Aynı dönemde ayran ve kefir üretiminde dikkat çekici bir artış yaşandı. Kasım ayında ayran ve kefir üretimi, önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 8,4 artarak 85 bin 298 tona çıktı.
Ocak–Kasım 2025 döneminde ayran ve kefir üretimi yıllık bazda yüzde 8,8 artışla 959 bin 778 tona yükseldi.
Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretimi, Kasım 2025’te yıllık bazda yüzde 11,5 azalarak 7 bin 582 tona geriledi. Ancak yılın ilk 11 ayı toplamında tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 6,1 artışla 99 bin 61 tona ulaştı.
Ekimden kasıma düşüş
Aylık bazda bakıldığında da gerileme dikkat çekti. Ekim 2025’te 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, kasımda yüzde 3,7 azalarak 863 bin 651 tona düştü.
İçme sütü üretimi de benzer şekilde ekim–kasım döneminde geriledi. Ekimde 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi, kasımda yüzde 0,6 azalışla 135 bin 49 ton seviyesinde gerçekleşti.