Nöbetçi Eczaneler
Türkiye İstatistik Kurumunun (TÜİK) verileri, süt ürünleri üretiminde son beş yıldır devam eden artışın 2026 yılında da sürdüğünü ortaya koydu. Özellikle ayran, kefir ve yoğurt üretiminde yılın ilk dokuz ayı itibarıyla rekor seviyelere ulaşıldı.
2026 yılının ocak-eylül döneminde Türkiye’de 834 bin 27 ton ayran ve kefir, 1 milyon 126 bin 83 ton yoğurt üretildi.
Bu ürün gruplarının toplam üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 6,7 artarak 1 milyon 960 bin 110 tona yükseldi.
Ayran ve kefir üretimi beş yılda yüzde 45 arttı
Türkiye’de ayran ve kefir üretimi, son beş yılın ocak-eylül dönemleri karşılaştırıldığında düzenli bir artış gösterdi.
2022 yılının ilk dokuz ayında 574 bin 939 ton olan üretim, 2023’te 615 bin 693 tona, 2024’te 716 bin 270 tona yükseldi.
2025 yılında 779 bin 733 tona ulaşan üretim, 2026’nın aynı döneminde 834 bin 27 tonla rekor kırdı.
Böylece 2022’ye göre üretim artışı yüzde 45’e ulaşırken, geçen yılın aynı dönemine göre yaklaşık yüzde 7’lik yükseliş gerçekleşti.
Yoğurt üretimi 1 milyon 126 bin tonu geçti
Türkiye’nin geleneksel süt ürünlerinden yoğurtta da üretim artışı sürdü.
2022 yılının ocak-eylül döneminde 888 bin 676 ton yoğurt üretilirken, 2023’te bu miktar 919 bin 627 tona ulaştı.
2024 yılında ilk dokuz aylık üretim 1 milyon ton sınırını aşarak 1 milyon 7 bin 421 ton oldu.
2025’te 1 milyon 57 bin 428 tona çıkan yoğurt üretimi, 2026’nın aynı döneminde 1 milyon 126 bin 83 tona yükseldi.
Böylece beş yıllık dönemde yoğurt üretimi yaklaşık yüzde 27 artış gösterdi.
Türkiye’nin son beş yıllık süt ürünleri üretimi
TÜİK verilerine göre, 2022-2026 yıllarının ocak-eylül dönemlerinde ayran, kefir ve yoğurt üretimi şöyle gerçekleşti:
| Yıl | Ayran ve kefir (ton) | Yoğurt (ton) | Toplam (ton) |
|---|---|---|---|
| 2022 | 574.939 | 888.676 | 1.463.615 |
| 2023 | 615.693 | 919.627 | 1.535.320 |
| 2024 | 716.270 | 1.007.421 | 1.723.691 |
| 2025 | 779.733 | 1.057.428 | 1.837.161 |
| 2026 | 834.027 | 1.126.083 | 1.960.110 |
Tablodaki rakamlar ilgili yılların ocak-eylül dönemlerini kapsamaktadır.
2026’da üretimin zirvesi temmuz ayında görüldü
2026 yılının aylık verileri incelendiğinde, hem ayran ve kefir hem de yoğurt üretiminde en yüksek seviyeye temmuz ayında ulaşıldı.
Temmuzda ayran ve kefir üretimi 103 bin 171 ton, yoğurt üretimi ise 140 bin 86 ton olarak gerçekleşti.
2026 yılı ayran, kefir ve yoğurt üretimi
| Ay | Ayran ve kefir (ton) | Yoğurt (ton) |
|---|---|---|
| Ocak | 80.487 | 119.659 |
| Şubat | 78.302 | 110.599 |
| Mart | 83.696 | 114.879 |
| Nisan | 96.027 | 125.691 |
| Mayıs | 95.439 | 120.224 |
| Haziran | 98.486 | 131.876 |
| Temmuz | 103.171 | 140.086 |
| Ağustos | 99.433 | 134.781 |
| Eylül | 98.985 | 128.288 |
| 9 aylık toplam | 834.027 | 1.126.083 |
Geçen yıla göre üretimde önemli artış
TÜİK verilerine göre, 2026 yılının ilk dokuz ayında ayran ve kefir üretimi geçen yılın aynı dönemine kıyasla 54 bin 294 ton arttı.
Yoğurt üretimindeki artış ise 68 bin 655 ton oldu.
2025-2026 üretim karşılaştırması
| Ürün | 2025 (ton) | 2026 (ton) | Artış (ton) | Değişim |
|---|---|---|---|---|
| Ayran ve kefir | 779.733 | 834.027 | +54.294 | +%7,0 |
| Yoğurt | 1.057.428 | 1.126.083 | +68.655 | +%6,5 |
| Toplam | 1.837.161 | 1.960.110 | +122.949 | +%6,7 |
Süt ürünleri üretiminde son beş yıldır devam eden yükseliş, 2026 yılında da yeni rekorlarla sürdü.
Türkiye’nin ayran, kefir ve yoğurt üretimi, yılın ilk dokuz ayında yaklaşık 2 milyon tona ulaşarak sektörün üretim kapasitesindeki artışı ortaya koydu.