Yaz meyvesi nasıl taze kalır?

Yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan şeftali, üzüm ve kavun, yüksek sıcaklık nedeniyle mutfakta daha hızlı bozulabiliyor. Meyvelerin özelliklerine göre doğru koşullarda saklanması hem tazeliklerinin korunmasına hem de gıda israfının azaltılmasına yardımcı oluyor. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi, kesilmiş veya soğukta muhafaza edilmesi gereken meyvelerin buzdolabında tutulmasını öneriyor.

Şeftali olgunlaşmadan buzdolabına konulmamalı

Sert ve henüz olgunlaşmamış şeftaliler oda sıcaklığında bekletilebilir. Olgunlaştıktan sonra ise buzdolabına alınması, meyvenin daha uzun süre dayanmasına yardımcı oluyor. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı kaynaklarında da olgun şeftalilerin buzdolabında saklanması öneriliyor.

Ezilmiş veya çürümeye başlamış şeftalilerin sağlam meyvelerden ayrılması da bozulmanın diğer ürünlere yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.

Üzümü yıkamadan buzdolabına koyun

Üzümün buzdolabında saklanması öneriliyor. Saklamadan önce yıkanması ise meyvenin üzerinde fazla nem oluşmasına ve kalitesinin daha hızlı bozulmasına yol açabileceğinden, üzümün yıkanmadan buzdolabına konulması ve tüketilmeden hemen önce yıkanması daha uygun.

Meyveler tüketilmeden önce soğuk akan su altında iyice yıkanmalı. Sabun veya deterjan kullanılması ise önerilmiyor.

Kesilmiş kavunu mutlaka buzdolabına kaldırın

Bütün kavun oda sıcaklığında bir süre saklanabilse de kesildikten sonra durum değişiyor. Kesilmiş kavun, gıda güvenliği açısından buzdolabında muhafaza edilmesi gereken ürünler arasında bulunuyor.

Kavun kesilmeden önce dış kabuğunun akan su altında temizlenmesi de önemli. Böylece bıçakla kesim sırasında kabuktaki kir ve mikroorganizmaların meyvenin yenilebilir bölümüne taşınma ihtimali azaltılabiliyor.

Kesilmiş meyveyi sıcakta bekletmeyin

Yaz aylarında özellikle kesilmiş meyvelerin uzun süre masa, balkon veya otomobil gibi sıcak ortamlarda bırakılmaması gerekiyor. Gıda güvenliği kurallarına göre soğukta tutulması gereken gıdalar mümkün olan en kısa sürede buzdolabına kaldırılmalı. Hava sıcaklığı 32 derecenin üzerine çıktığında bu konu daha da önem kazanıyor.

Kısacası şeftali olgunlaşınca buzdolabına, üzüm yıkanmadan buzdolabına, kesilmiş kavun ise vakit kaybetmeden soğuğa alınmalı. Küçük saklama alışkanlıkları, yaz meyvelerinin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir.