Nöbetçi Eczaneler
Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmî Gazete’de yayımlanan yeni tebliğlerle ekmek ve buğday unu üretiminde kullanılan bazı bileşenlere kısıtlama getirdi. Yeni düzenlemeye göre, ürünlere koyu renk veya aroma vermek amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt ekstraktı ve benzeri maddelerin kullanımı yasaklandı.
Bakanlık tarafından yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2026/6)” ile ekmek üretiminde kullanılan bazı ifadeler ve içerikler yeniden düzenlendi. Tebliğin 4’üncü maddesinde yer alan “kavrulmuş malt unu” ifadesi yürürlükten kaldırıldı.
Koyu görünüm için işlem görmüş bileşenler kullanılamayacak
Yeni düzenlemeyle birlikte, ekmek ve ekmek çeşitlerine daha koyu renk ya da farklı aroma kazandırmak amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt ekstraktı ve benzeri bileşenlerin eklenmesi yasak hale geldi.
Ayrıca ürünlerin iç kısmına doğal renginden daha koyu bir görünüm vermek amacıyla herhangi bir bileşenin kavrulması ya da yüksek sıcaklıkta işlenerek kullanılması da artık mümkün olmayacak.
Uyum için son tarih 31 Aralık 2026
Bakanlık, gıda işletmecilerine yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2026 tarihine kadar süre verdi.
Buğday ununda da benzer yasak
Öte yandan, “Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2026/7)” ile buğday unu üretimine yönelik de benzer bir düzenleme yapıldı.
Buna göre, buğday ununa renk veya aroma vermek amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt ekstraktı gibi koyu renk verici maddeler eklenemeyecek. Ayrıca, buğday ununun kavrularak elde edilen herhangi bir bileşeni içermesi de yasaklandı.
Un üreticilerine 30 Eylül 2026’ya kadar süre
Yeni düzenlemeye göre, buğday unu üreticilerinin kurallara uyum sağlaması için belirlenen son tarih ise 30 Eylül 2026 oldu.