Nöbetçi Eczaneler
Konya’nın köklü mutfak kültürünü koruyarak gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla önemli bir proje hayata geçiriliyor.
Karatay Belediyesi ile Mevlâna Kalkınma Ajansı (MEVKA) iş birliğinde kurulacak “Anadolu’dakiler Konya Mutfak Kültürü Müzesi ve Deneyim Merkezi” için protokol imzalandı.
Projenin, Konya’nın kültür ve turizm potansiyeline katkı sağlamasının yanı sıra yerel üreticileri ve kadın girişimcileri desteklemesi amaçlanıyor.
Protokol Taş Bina’da imzalandı
Projenin imza töreni, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır’ın katılımıyla düzenlenen Konya Sanayi ve Teknoloji Projeleri Açılışı ve İmza Töreni kapsamında Taş Bina’da gerçekleştirildi.
“Anadolu’dakiler Konya Mutfak Kültürü Müzesi ve Deneyim Merkezi” projesinin protokolünü Karatay Belediye Başkanı Hasan Kılca ile Mevlâna Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Dr. İhsan Bostancı imzaladı.
Programa ayrıca Konya Valisi İbrahim Akın, AK Parti Konya Milletvekili Mustafa Hakan Özer ve Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay katıldı.
Konya mutfağı kayıt altına alınacak
Projeyle Konya’nın yüzyıllar içerisinde şekillenen zengin mutfak kültürünün kapsamlı biçimde belgelenmesi hedefleniyor.
Merkezde, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekler ve içecekler tanıtılarak gelecek nesillere aktarılacak. Geleneksel tariflerin, pişirme yöntemlerinin ve mutfak kültürüne ait araç gereçlerin de merkezde ziyaretçilere sunulması planlanıyor.
Böylece Konya mutfağının yalnızca yemeklerden oluşan bir alan olmadığı; gelenekleri, sofra kültürü, üretim biçimleri ve toplumsal hafızasıyla birlikte ele alınması amaçlanıyor.
Ziyaretçiler lezzetleri uygulamalı olarak deneyimleyecek
Müze ve deneyim merkezi bünyesinde uygulamalı atölyeler de kurulacak.
Ziyaretçiler bu atölyelerde Konya mutfağının geleneksel yemeklerini yakından tanıyacak, hazırlama ve pişirme süreçlerine katılabilecek. Özellikle gençlerin yöresel mutfak kültürünü yaşayarak öğrenmesine imkân sağlanacak.
Merkezin, klasik bir müze anlayışının ötesine geçerek ziyaretçilerin üretim süreçlerine dâhil olduğu etkileşimli bir yapıda hizmet vermesi hedefleniyor.
Gastronomi turizmine katkı sunacak
“Anadolu’dakiler Konya Mutfak Kültürü Müzesi ve Deneyim Merkezi” ile Konya’nın gastronomi turizmindeki marka değerinin güçlendirilmesi amaçlanıyor.
Şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin Konya’nın yöresel lezzetlerini tanıyabileceği merkezin, mevcut kültür ve inanç turizmi rotalarına yeni bir durak kazandırması bekleniyor.
Proje kapsamında Konya mutfağının ulusal ve uluslararası platformlarda daha etkin şekilde tanıtılması da hedefleniyor.
Unutulmaya yüz tutan yemekler yeniden canlandırılacak
Merkezde, günümüzde daha az yapılan veya yalnızca belirli bölgelerde yaşatılan yöresel yemeklerin araştırılması ve yeniden tanıtılması planlanıyor.
Geleneksel tariflerin kayıt altına alınmasıyla Konya’nın gastronomi mirasının kaybolmasının önüne geçilmesi, tariflerin gelecek kuşaklara doğru biçimde aktarılması amaçlanıyor.
Bu çalışmaların akademisyenler, mutfak uzmanları, yerel üreticiler ve geleneksel tarifleri bilen vatandaşlarla birlikte yürütülmesi öngörülüyor.
Yerel üretici ve kadın girişimcilere destek
Projenin önemli hedeflerinden birini de yerel üretimin güçlendirilmesi oluşturuyor.
Konya’ya özgü gıda ürünlerinin, yöresel hammaddelerin ve geleneksel üretim yöntemlerinin tanıtılmasıyla yerel üreticilerin görünürlüğünün artırılması planlanıyor.
Kadın girişimcilerin gastronomi alanındaki üretimlerinin desteklenmesi, yöresel ürünlerin ekonomik değere dönüştürülmesi ve yeni istihdam alanlarının oluşturulması da projenin hedefleri arasında yer alıyor.
Eğitim ve akademik çalışmalara katkı sağlayacak
Merkezin, gastronomi alanında eğitim gören öğrenciler ile akademisyenler için de önemli bir çalışma alanı olması bekleniyor.
Konya mutfağının tarihsel gelişimi, geleneksel yemeklerin hazırlanma biçimleri ve yemek kültürünün toplumsal hayattaki yeri üzerine yapılacak bilimsel çalışmaların desteklenmesi amaçlanıyor.
Projenin iştirakçileri arasında Konya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi de bulunuyor.
Kılca: Konya’nın mutfak mirasını geleceğe taşıyacağız
Karatay Belediye Başkanı Hasan Kılca, merkezin Konya’nın sahip olduğu zengin gastronomi mirasının korunması ve tanıtılması açısından önemli bir yatırım olduğunu söyledi.
Başkan Kılca, şu ifadeleri kullandı:
“Konya’nın asırlardır yaşattığı mutfak kültürünü kayıt altına alacak, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerimizi yeniden gün yüzüne çıkaracağız. Deneyim merkezimizde oluşturulacak uygulamalı atölyelerle özellikle gençlerimizin ve ziyaretçilerimizin bu kültürü yaşayarak öğrenmelerini sağlayacağız.”
“Şehrin kültürel ve turizm değerine katkı sunacak”
Projenin Konya’nın kültür ve turizm potansiyeline önemli katkı sağlayacağını belirten Kılca, merkezin kentin gastronomi alanındaki tanıtımını güçlendireceğini ifade etti.
Kılca, “Şehrimizin kültürel ve turizm değerine katkı sunacak bu önemli projenin hayırlı olmasını diliyorum” dedi.
“Anadolu’dakiler Konya Mutfak Kültürü Müzesi ve Deneyim Merkezi”nin, tamamlanmasının ardından Konya mutfağının tanıtıldığı, geleneksel lezzetlerin uygulamalı biçimde yaşatıldığı ve gastronomi alanında eğitim çalışmalarının yürütüldüğü yeni bir kültür merkezi olarak hizmet vermesi planlanıyor.