Dana Karkas Maliyeti Açıklandı

Ulusal Kırmızı Et Konseyi, 2026 yılına ilişkin dana karkas besi üretim maliyeti fizibilitesini yayımladı. Aralık 2025 fiyatlarının esas alındığı çalışmada; ithal etçi ırk besi danaları ile yerli etçi ve sütçü ırklar karşılaştırıldı, farklı ölçeklerde faaliyet gösteren işletmeler için karkas kilogram maliyetleri hesaplandı.

Çalışmada Aralık 2025’te besiye alınan danaların, besi sürecinin Ağustos 2026’da tamamlanacağı varsayıldı. İthal hayvanlarda Güney Amerika etçi ırklar, yerli hayvanlarda ise Kars etçi ırk ile Ege-Marmara bölgesi Holstein ırkı dikkate alındı. Hayvan alım fiyatlarında Merkez Bankası ortalama döviz kuru esas alınırken; günlük canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, karkas randımanı ve besi süresi gibi parametreler sektörde kabul gören teknik verilere göre belirlendi.

İşletme büyüklüğüne göre karkas kilogram maliyeti

Fizibiliteye göre işletme ölçeğine bağlı ortalama maliyetler şöyle sıralandı:

• 1–50 baş: 575,63 TL

• 50–100 baş: 575,34 TL

• 100–250 baş: 576,19 TL

• 250–500 baş: 576,62 TL

• 500 baş ve üzeri: 571,12 TL

Çalışmada, maliyetlerin enflasyondan arındırılması sonrasında kayıpsız satış fiyatının 679–686 TL bandında oluşması gerektiği, bu nedenle karkas kesim fiyatının 680 TL seviyelerine yaklaşmasının üretici açısından kritik olduğu değerlendirildi.

İthal-yurtiçi maliyet farkı dikkat çekti

Fizibilitenin öne çıkan başlıklarından biri de ithal ve yerli besi arasındaki maliyet farkı oldu. Çalışmaya göre ithal besi danalarında karkas kilogram maliyeti yaklaşık 400 TL seviyesinde hesaplanırken, yerli hayvanlarda bu rakamın 575–611 TL bandına kadar yükseldiği belirtildi.