Nöbetçi Eczaneler
Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerde sıcak karkas tartımı üzerinden yapılan fire düşümüne ilişkin önemli bir karar aldı. Bakanlık, 81 il müdürlüğüne gönderdiği yazıyla 12 Haziran 2026’dan itibaren sıcak olarak tartımı yapılan karkaslarda fire düşümünün kesinlikle yapılmayacağını bildirdi.
Karar, kesim sonrası karkas ağırlığı üzerinden fire kesintisiyle karşılaşan besiciler için önemli bir kazanım oldu.
Bakanlık yazısında, karkas tartımında uygulama birliğinin sağlanması, pazar fiyatlarının sağlıklı şekilde oluşması, üretici ve tüketici memnuniyetinin korunması amacıyla daha önce belirlenen kriterlere dikkat çekildi.
Daha önce sıcak olarak tartımı yapılacak karkaslardan en fazla yüzde 2 fire düşülebiliyordu. Ancak kesimhanelerde farklı uygulamalar ortaya çıkınca Bakanlık yeni talimat yayımladı.
Yeni kararla birlikte kesimhanelerde sıcak karkas tartımı yapılacak, ancak tartım sonrası fire düşümü kesinlikle uygulanmayacak.
Alınan kararın sahadaki en önemli sonucu, besicinin kesim sonrası karkas ağırlığı üzerinden hak ettiği bedeli fire kesintisi olmadan alacak olması.
Fire düşümü, sıcak karkas tartımı yapılan kesimhanelerde üreticinin gelirini doğrudan etkiliyordu. Bakanlığın talimatıyla birlikte, besicinin emeğinin karşılığından fire adı altında kesinti yapılmasının önü kapatıldı.
Bu düzenleme, hayvancılıkla uğraşan üreticiler için doğrudan gelir kaybını önleyen önemli bir adım oldu.
Piyasada birlik sağlanacak
Bakanlık, uygulamada yaşanan farklılıkların piyasada yeknesaklığı bozduğunu ve yetiştirici mağduriyetlerine neden olduğunu belirtti. Kesimhaneler arasında farklı fire uygulamalarının bulunması, hem üretici hem de alıcı açısından fiyat oluşumunda belirsizlik yaratıyordu.
Yeni talimatla birlikte tüm illerde aynı uygulama geçerli olacak. Kesimhanelerde sıcak karkas tartımı yapılacak, fakat fire kesintisi uygulanmayacak. Böylece üreticiler için daha şeffaf ve standart bir tartım süreci başlayacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 il müdürlüğünden kendi illerinde bulunan kesimhanelerde gerekli tedbirleri almasını istedi. İl müdürlükleri, kesimhanelerde karkas tartım süreçlerini takip edecek ve sıcak tartımda fire düşümü yapılmamasını sağlayacak.
Bu kapsamda, besicilerin sıcak karkas tartımı sonrası haksız kesintiyle karşılaşmasının önüne geçilecek.
Bakanlık yazısında ne denildi?
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gönderilen yazıda şu ifadeler yer aldı:
“Bilindiği üzere karkas standardıyla ilgili olarak uygulamada birlikteliğin sağlanması, pazar fiyatlarının oluşturulması ve üretici ile tüketici memnuniyetinin karşılanması amacıyla sığır karkaslarının tartıdan önce sağlaması gereken kriterleri ilgi (a)’da kayıtlı yazıda açık bir şekilde belirtilmiş olup ilgi (b)’de kayıtlı yazı ile de sıcak olarak tartımı yapılacak karkaslardan en fazla yüzde iki fire düşüleceği ayrıca belirtilmiştir.
Uygulamada yaşanan farklılıklar nedeni ile piyasada yeknesaklığın sağlanması ve yetiştirici mağduriyetlerine sebep verilmemesi amacı ile 12.06.2026 tarihinden itibaren kesimhanelerde karkasın tartımı sıcak olarak yapılacak olup fire düşümü kesinlikle yapılmayacaktır.
Konu ile ilgili ilinizde bulunan kesimhanelerde gerekli tedbirlerin alınması hususunda; Gereğini rica ederim.”
Yazı, Bakan adına Genel Müdür Salih Çelik imzasıyla 81 il müdürlüğüne gönderildi.
Hayvancılık sektörü için önemli adım
Sıcak karkas tartımında fire düşümünün kaldırılması, üretim maliyetlerinin arttığı bir dönemde besiciler için gelir koruyucu bir karar oldu.
Yem, bakım, nakliye ve işletme giderleri altında üretim yapan besiciler için kesim sonrası yapılan her kesinti doğrudan kazancı azaltıyordu. Yeni kararla birlikte sıcak karkas tartımında fire adı altında kesinti yapılmayacak.
Karar, besicinin emeğinin korunmasına ve karkas piyasasında daha adil, daha net ve daha standart bir uygulama oluşmasına katkı sağlayacak.