Nöbetçi Eczaneler
Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in sorumlu yazarlığını yaptığı “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” isimli eser, gastronomi alanında dünyanın önde gelen ödül programlarından Gourmand World Cookbook Awards kapsamında “Best of the Best – Special Award of the Jury” ödülünü kazandı.
NEU Press tarafından yayımlanan kitap için kazanılan ödül, NEÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ve Doç. Dr. Yılmaz Seçim tarafından NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’ya takdim edildi. Rektörlükte gerçekleşen buluşmada, eserin hem bilimsel hem de kültürel anlamda taşıdığı önem vurgulandı.
Dünyanın en eski yerleşimlerinden biri olan Çatalhöyük’ün kültürel mirasını ve Çumra bölgesinin zengin mutfak geleneğini merkeze alan eser, bölgenin gastronomi kimliğini gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlıyor. Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Mehmet Koru tarafından titiz bir çalışmayla hazırlanan kitapta;
- geleneksel yemekler,
- düğün ve tören sofraları,
- dini günlere özgü mutfak pratikleri,
- gündelik yaşamın lezzet hafızası
kapsamlı bir şekilde ele alınıyor.
Gourmand World Cookbook Awards’ın “Best of the Best” kategorisinin yalnızca kendi alanında dünya birinciliği kazanmış eserler arasından seçilen kitaplara verildiğine dikkat çeken Doç. Dr. Yılmaz Seçim, ödülün niteliğini şöyle değerlendirdi:
“Bu kategori, Gourmand’ın 30 yıllık değerlendirme tarihinde etkisi kalıcı, kültürel ve bilimsel katkısı yüksek kitaplar arasından yapılan son derece seçkin bir özel seçkiyi temsil ediyor. ‘Best of the Best’, dünyanın en iyileri arasından seçilen en iyilere verilen çok sınırlı ve saygın bir onur. Jürinin bu yıl kitabımızı ‘Special Award of the Jury’ ile ödüllendirmesi; hem Türk mutfağına hem de Çatalhöyük’ün kadim kültürüne duyulan saygının uluslararası alanda bir kez daha teyit edilmesi anlamına geliyor.”
Kitabın taşıdığı kültürel misyona da işaret eden Seçim, eserin Çumra’nın unutulmaya yüz tutmuş tatlarını ve ritüellerini yeniden görünür kıldığını vurguladı. Kazanılan ödülün yalnızca Çatalhöyük ve Çumra mutfak kültürünün değil, aynı zamanda Konya mutfağının ilçeleriyle birlikte büyük bir gastronomi hazinesi olduğunun güçlü bir göstergesi olduğunu belirten Seçim, Türk gastronomisinin dünya mutfak kültürüne sunduğu katkıya dikkat çekerek,
“Bu yolculukta emeği geçen herkese yürekten teşekkür ediyorum.” ifadelerini kullandı.