![\"\"](\"https:\/\/www.merceknet.com\/tr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/MNU.webp\")
<\/p>\nRestoran, kafe ve kantin gibi i\u015fletmelerde g\u0131dalar\u0131n i\u00e7erikleri ile kalori bilgilerinin men\u00fcler, dijital ekranlar veya karekod (QR) arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla m\u00fc\u015fterilere sunulmas\u0131 uygulamas\u0131 ba\u015flad\u0131.<\/p>\n
Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131ndan 28 Mart’ta yap\u0131lan a\u00e7\u0131klamada, g\u00fcvenilir g\u0131da s\u00fcre\u00e7lerinde b\u00fcy\u00fck bir yenili\u011fin hayata ge\u00e7irildi\u011fi belirtilmi\u015f, restoran, kafe ve kantin gibi i\u015fletmelerde, men\u00fclerin yan\u0131nda g\u0131dalar\u0131n i\u00e7eriklerini ve alerjen bilgilerini belirtme zorunlulu\u011funun getirilece\u011fi bildirilmi\u015fti.<\/p>\n
Restoran, kafe ve yemekhane gibi toplu t\u00fcketim yerlerinde g\u0131dalar\u0131n i\u00e7erik ve enerji (kalori) de\u011ferlerinin t\u00fcketiciye sunulmas\u0131 temmuz ay\u0131 itibar\u0131yla ba\u015flad\u0131.<\/p>\n
S\u00f6z konusu i\u00e7erikler, men\u00fclerde, duvar tahtalar\u0131nda, bro\u015f\u00fcrlerde, dijital ekranlarda veya karekod arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla sunulacak. Bilgiler karekod ile veriliyorsa i\u015fletmelerin g\u00f6r\u00fcn\u00fcr bir yerine, “Bu bilgilere karekod ile ula\u015fabilirsiniz. Karekod kullanamayan t\u00fcketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayr\u0131ca sunulur.” yaz\u0131s\u0131n\u0131n as\u0131lmas\u0131 gerekecek.<\/p>\n
Uygulama, t\u00fcketicinin bilin\u00e7li se\u00e7im yapmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak, alerjenlerden korumak, dini, sa\u011fl\u0131k veya ki\u015fisel tercihlere uygun se\u00e7imleri kolayla\u015ft\u0131rmak amac\u0131yla hayata ge\u00e7irildi.<\/p>\n
<\/p>\n
T\u00fcm Restoranlar ve Turizmciler Derne\u011fi (T\u00dcRES) Genel Sekreteri R\u0131dvan Tur\u015fak, AA muhabirine konuya ili\u015fkin yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, d\u00fcn itibar\u0131yla ba\u015flayan yeni s\u00fcreci yak\u0131ndan takip ettiklerini ve aylard\u0131r \u00fcyelerini ve sekt\u00f6r\u00fc bilgilendirdiklerini s\u00f6yledi.<\/p>\n
Tur\u015fak, “Bu d\u00fczenleme sadece bir mevzuat de\u011fi\u015fikli\u011fi de\u011fil, ayn\u0131 zamanda t\u00fcketicinin do\u011fru bilgilendirilmesi ve g\u00fcvenli g\u0131daya eri\u015fimi a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli bir ad\u0131m. \u00d6zellikle g\u0131da alerjisi bulunan vatanda\u015flar\u0131m\u0131z ile \u00f6zel beslenme gereksinimi olan bireyler i\u00e7in men\u00fclerde yer alacak bilgiler b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131yor.” dedi.<\/p>\n
R\u0131dvan Tur\u015fak, men\u00fclerde yer alacak besin de\u011ferlerinin mutlaka uzmanlar taraf\u0131ndan haz\u0131rlanmas\u0131 gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izerek, i\u015fletmeleri yapay zeka ile haz\u0131rlanan analizlere g\u00fcvenmemeleri konusunda uyard\u0131.<\/p>\n
Yapay zekan\u0131n her alanda b\u00fcy\u00fck kolayl\u0131klar sa\u011flayabildi\u011fini dile getiren Tur\u015fak, s\u00f6zlerini \u015f\u00f6yle s\u00fcrd\u00fcrd\u00fc:<\/p>\n
“Yapay zekan\u0131n faydas\u0131 da var ancak men\u00fclerde yer alacak besin de\u011ferleri ve alerjen bilgilerinin do\u011frulu\u011fu yapay zekayla de\u011fil uzman raporlar\u0131yla belgelenmelidir. Diyetisyenler, g\u0131da m\u00fchendisleri ve bu alanda yetkin kurulu\u015flardan profesyonel hizmet al\u0131nmas\u0131 hem i\u015fletmeler hem de t\u00fcketiciler a\u00e7\u0131s\u0131ndan b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131maktad\u0131r. Denetmen restorana geldi\u011finde ve bu de\u011ferleri neye g\u00f6re haz\u0131rlad\u0131n\u0131z dedi\u011finde sorunun cevab\u0131 uzmanlardan al\u0131nan bir analiz raporu olmal\u0131d\u0131r. Yapay zeka bu \u015fekilde g\u00fcvenilir bir rapor vermemektedir.”<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.merceknet.com\/tr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Menu.webp\")
<\/p>\n
T\u00dcRES Genel Sekreteri Tur\u015fak, konuya ili\u015fkin de\u011ferlendirmelerin Tar\u0131m ve Orman \u0130l M\u00fcd\u00fcrl\u00fckleri taraf\u0131ndan yap\u0131laca\u011f\u0131n\u0131 belirterek, men\u00fclerde yer alan t\u00fcm bilgilerin “i\u015fletmenin beyan\u0131 esast\u0131r” d\u00fcsturuna g\u00f6re de\u011ferlendirilece\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n
Bir \u00fcr\u00fcn\u00fcn alerjen i\u00e7ermedi\u011fi belirtilmesine ra\u011fmen ger\u00e7ekte farkl\u0131 bir durumun ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131 halinde i\u015fletmelerin hukuki sorumlulukla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131ya kalabilece\u011fini vurgulayan Tur\u015fak, “Bu nedenle haz\u0131rlanan t\u00fcm i\u00e7eriklerin bilimsel verilere dayanmas\u0131 ve uzmanlar taraf\u0131ndan do\u011frulanmas\u0131 gerekiyor.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Tur\u015fak, i\u015fletmelere \u00e7a\u011fr\u0131da bulunarak, “Bu uygulama kapsam\u0131nda men\u00fclerde i\u00e7erik belirtme zorunlulu\u011fu bulunan t\u00fcm i\u015fletmelerimiz haz\u0131rl\u0131klar\u0131n\u0131 tamamlamal\u0131. \u0130htiya\u00e7 duyan \u00fcyelerimiz T\u00dcRES arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla alan\u0131nda uzman kurulu\u015flara y\u00f6nlendirilerek profesyonel destek alabilir.” ifadesini kulland\u0131.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.merceknet.com\/tr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/menuu.webp\")
<\/p>\n
Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve g\u00fcvenilir g\u0131da sunumunun sekt\u00f6r\u00fcn en \u00f6nemli sorumluluklar\u0131ndan biri oldu\u011funa dikkati \u00e7eken Tur\u015fak, “T\u00fcketicinin do\u011fru bilgilendirilmesini sa\u011flayacak bu d\u00fczenlemeyi destekliyor, sekt\u00f6r\u00fcm\u00fcz\u00fcn de en do\u011fru \u015fekilde uygulayaca\u011f\u0131na inan\u0131yoruz.” \u015feklinde konu\u015ftu.<\/p>\n
R\u0131dvan Tur\u015fak, uygulaman\u0131n 1 Temmuz itibar\u0131yla birden fazla \u015fubesi bulunan restoran ve kafeler i\u00e7in, 2027 y\u0131l ba\u015f\u0131ndan itibaren de t\u00fcm yeme-i\u00e7me i\u015fletmeleri i\u00e7in ge\u00e7erli olaca\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6zlerine ekledi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00fcketicilerin bilin\u00e7li se\u00e7im yapmas\u0131n\u0131 ve g\u0131dalar\u0131n i\u00e7erikleri ile kalori bilgilerine kolayca ula\u015fmas\u0131n\u0131 ama\u00e7layan, restoran ve kafelerde sunulan g\u0131dalar\u0131n i\u00e7eriklerinin men\u00fclerde belirtilmesini zorunlu k\u0131lan uygulama ba\u015flad\u0131.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":35228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[125,12106,60],"class_list":["post-35227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel","tag-kafe","tag-menu","tag-tuketici"],"yoast_head":"\n