\u00c7ukurova \u00dcniversitesi Ziraat Fak\u00fcltesi Dekan\u0131 Prof. Dr. Nazan Koluman, AA muhabirine, kurban se\u00e7iminde hem dini hem de ilmi boyutlar\u0131n birlikte de\u011ferlendirilmesi gerekti\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n
T\u00fcrkiye’deki hayvanlar\u0131n kulaklar\u0131na tak\u0131lan kimlik numaralar\u0131yla t\u00fcm i\u015flemlerinin kontrol edilebildi\u011fini ifade eden Koluman, \u015f\u00f6yle konu\u015ftu:<\/p>\n
“K\u00fc\u00e7\u00fckba\u015f hayvanlar\u0131n 1 ya\u015f\u0131n\u0131, b\u00fcy\u00fckba\u015f hayvanlar\u0131n ise 2 ya\u015f\u0131n\u0131 ge\u00e7mi\u015f olmas\u0131 gerekir. Hayvanlar\u0131n di\u015flerinin s\u00fct di\u015finden kal\u0131c\u0131 di\u015fe d\u00f6nm\u00fc\u015f olmas\u0131 gerekmektedir. Bunlara \u00e7ok dikkat edilmesi gerekir. \u0130slami a\u00e7\u0131dan hayvan\u0131n kurban edilebilmesi i\u00e7in eksik bir uzvunun bulunmamas\u0131 da gerekir. Hayvan\u0131n topallamamas\u0131, t\u00fcylerinin d\u00fczg\u00fcn olmas\u0131, burnundan herhangi bir ak\u0131nt\u0131 gelmemesi, \u00f6ks\u00fcrmemesi, g\u00f6z\u00fcne bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmas\u0131, a\u011fz\u0131n\u0131n i\u00e7inde ve t\u0131rnaklar\u0131n\u0131n aras\u0131nda yara bulunmamas\u0131 durumunda bu hayvan\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 oldu\u011fu kabul edilir.”<\/p>\n
T\u00fcm Restoranlar ve Turizmciler Derne\u011fi Adana \u015eube Ba\u015fkan\u0131 Biral Sertta\u015f da kurbanl\u0131k etlerin do\u011fru ko\u015fullarda saklanmas\u0131 gerekti\u011fini dile getirdi.<\/p>\n
Etlerin b\u00fcy\u00fck par\u00e7alar halinde buzdolab\u0131na konulmas\u0131n\u0131 ya da s\u0131cakken po\u015fetlere sar\u0131l\u0131p dolaba kald\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131 \u00f6nermediklerini belirten Sertta\u015f, \u015fu tavsiyelerde bulundu:<\/p>\n
“Kurban eti kesildikten sonra 2 saat kendi s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda bekletilmelidir. Bekledikten sonra sinirleri gev\u015femeye ba\u015flar, ondan sonra par\u00e7alan\u0131rsa daha iyi olur. Buzdolab\u0131n\u0131n normal b\u00f6l\u00fcm\u00fcnde saklanan etler bir hafta i\u00e7inde kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r, ondan sonra bakteri \u00fcretmeye ba\u015flar. Kurban eti eksi 18 derecede en fazla 6 ay bekletilmelidir. Bu s\u00fcre\u00e7te periyodik olarak t\u00fcketilmelidir. Et 6 aydan sonra tad\u0131n\u0131 kaybetmeye ba\u015flar ve uzun bekleme s\u00fcresinin ard\u0131ndan aromas\u0131 ve yo\u011funlu\u011fu de\u011fi\u015fir.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uzmanlar, yakla\u015fan Kurban Bayram\u0131 \u00f6ncesi kurbanl\u0131k se\u00e7imi, kesimi, etin t\u00fcketimi ve muhafazas\u0131 konusunda vatanda\u015flara \u00f6nemli uyar\u0131larda bulundu.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":26881,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3483],"tags":[7611],"class_list":["post-26880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-bolge","tag-kurban-bayrami"],"yoast_head":"\n