G\u00fcc\u00fcko\u011flu, Canik Hayvan Pazar\u0131’nda gazetecilere, Kurban Bayram\u0131’n\u0131n toplumsal dayan\u0131\u015fman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra t\u00fcketim tercihleri \u00fczerinde de b\u00fcy\u00fck etkisi oldu\u011funu s\u00f6yledi.<\/p>\n
T\u00fcrkiye’de her y\u0131l Kurban Bayram\u0131 s\u00fcresince yakla\u015f\u0131k 1 milyon b\u00fcy\u00fckba\u015f ve 3 milyon k\u00fc\u00e7\u00fckba\u015f hayvan\u0131n nakledilip kesildi\u011fini belirten G\u00fcc\u00fcko\u011flu, “Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131, il ve il\u00e7elerdeki yerel y\u00f6netimlerce belirlenen hayvan pazarlar\u0131ndan ya da veteriner hekimi bulunan kasapl\u0131k hayvan yeti\u015ftiricilerinin denetiminde olan yerlerden hayvanlar\u0131n al\u0131nmas\u0131n\u0131 \u00f6nemsiyoruz. Sat\u0131n al\u0131nacak hayvanlar\u0131n k\u00fcpeli olmalar\u0131 ve hayvanlara ait veteriner sa\u011fl\u0131k raporunun mutlaka bulunmas\u0131 gerekiyor. Tar\u0131m ve Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131n\u0131n, ‘Tar\u0131m Cebimde’ uygulamas\u0131yla kulak k\u00fcpesi numaras\u0131ndan hayvan\u0131n \u0131rk\u0131, cinsiyeti ya da ya\u015f gibi bilgilerini sorgulayabilirsiniz.” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n
Kurbanl\u0131k hayvanlarda birtak\u0131m \u00f6zellikler bulunmas\u0131 gerekti\u011fine dikkati \u00e7eken G\u00fcc\u00fcko\u011flu, “Bir g\u00f6z\u00fcn\u00fcn k\u00f6r, kula\u011f\u0131nda par\u00e7a kopuklu\u011fu, boynuzlar\u0131nda k\u0131r\u0131k, kuyruk ya da meme ba\u015flar\u0131nda dokusal eksiklik, di\u015f kayb\u0131 ya da topall\u0131\u011f\u0131n olmamas\u0131na dikkat edilmelidir. S\u0131\u011f\u0131r ve mandan\u0131n 2, devenin 5, ke\u00e7i ve koyun ise en az 1 ya\u015f\u0131nda olmas\u0131 gerekiyor. \u00c7ok zay\u0131f, gebe, yeni do\u011fum yapm\u0131\u015f, y\u00fcksek ate\u015fli, a\u015f\u0131r\u0131 \u00f6ks\u00fcr\u00fck ya da h\u0131r\u0131lt\u0131l\u0131 solunumlu, ishalli, \u00e7evreye kar\u015f\u0131 a\u015f\u0131r\u0131 tepkili, uygun olmayan renk ve k\u0131vamda a\u011f\u0131z ve burun ak\u0131nt\u0131lar\u0131 olan hayvanlar\u0131n tercih edilmemesi \u00f6nem ta\u015f\u0131yor.” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
G\u00fcc\u00fcko\u011flu, park, bah\u00e7e, cadde, sokak, bina \u00f6nleri, meydan gibi umuma a\u00e7\u0131k yerlerde kurban kesimi yapanlara idari para cezas\u0131 uygulanaca\u011f\u0131na i\u015faret ederek, “Kesimden sonra b\u00fcy\u00fckba\u015f hayvanlar i\u00e7in 6, k\u00fc\u00e7\u00fckba\u015f hayvanlar i\u00e7in ise 5 dakikal\u0131k kan ak\u0131tma s\u00fcresinin ge\u00e7mesi beklenmelidir. Hayvanlar kesildikten sonra p\u0131ht\u0131la\u015fmayan koyu renkte kan, deri \u00fczerine \u00e7i\u00e7ek benzeri kabarc\u0131klar, a\u011f\u0131z bo\u015flu\u011fu ve dilde erozyonlu b\u00f6lge ya da etlerde pirin\u00e7 tanesi b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnde olu\u015fum, anormal g\u00f6r\u00fcnt\u00fcye sahip i\u00e7 organlar\u0131n varl\u0131\u011f\u0131nda mutlaka veteriner hekimden g\u00f6r\u00fc\u015f al\u0131nmal\u0131d\u0131r.” de\u011ferlendirmesinde bulundu.<\/p>\n
Hayvan kesildikten sonra etlerinin 5-6 saat serin bir yerde dinlendirilmesi, sonras\u0131nda buzdolab\u0131na al\u0131nmas\u0131 gerekti\u011fini vurgulayan G\u00fcc\u00fcko\u011flu, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n
“Tavsiyemiz buzdolab\u0131nda dinlenen etlerin bir g\u00fcn sora par\u00e7alanarak paylara b\u00f6l\u00fcnmesi ve t\u00fcketilmesidir. \u00c7\u00fcnk\u00fc hayvanlar hemen kesildikten sonra kaslar\u0131n ete d\u00f6n\u00fc\u015fmesi i\u00e7in s\u00fcrenin ge\u00e7mesi gerekiyor. B\u00fcy\u00fck ve par\u00e7a etler buzdolab\u0131nda 5-6 g\u00fcn muhafaza edilebilir. Daha uzun s\u00fcreli muhafazalarda eksi 18 derecede bu s\u00fcre 6-12 ay\u0131 bulabilir ama i\u00e7 organlar hayvanlar kesildikten sonra en ge\u00e7 24 saat i\u00e7erisinde t\u00fcketilmelidir. Bu kurallara uyulmas\u0131 Kurban Bayram\u0131’n\u0131n sa\u011fl\u0131kla, huzurla ve g\u00fcvenle ge\u00e7mesini sa\u011flayacakt\u0131r. Ayn\u0131 zamanda da g\u0131da israf\u0131n\u0131n \u00f6nlenmesine ve kaynaklar\u0131n\u0131n verimli kullan\u0131lmas\u0131na da katk\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ondokuz May\u0131s \u00dcniversitesi (OM\u00dc) Veteriner Fak\u00fcltesi Dekan Yard\u0131mc\u0131s\u0131 Prof. Dr. Ali G\u00fcc\u00fcko\u011flu, kurban se\u00e7imi, kesimi ve et muhafazas\u0131 hakk\u0131nda uyar\u0131 ve \u00f6nerilerde bulundu.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":26437,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3483],"tags":[7611,8927],"class_list":["post-26436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-bolge","tag-kurban-bayrami","tag-kurban-kesimi"],"yoast_head":"\n