Nöbetçi Eczaneler
Konya’nın Meram ilçesinde nesilden nesile aktarılan köklü geleneklerden biri olan “İnden Peynir Çıkarma”, Kızılören Mahallesi’nde düzenlenen etkinlikle bir kez daha yaşatıldı. Meram Belediyesi ile Kızılören Eğitim Kültür, Dayanışma ve Hayır Vakfı iş birliğinde gerçekleştirilen programda, yaz aylarında mağaralara bırakılan ve doğal ortamda olgunlaşan tulum peynirleri sahiplerine teslim edildi.
Yüzyıllardır sürdürülen geleneğe Kızılören ve çevre mahallelerin yanı sıra Konya merkezden de çok sayıda vatandaş katıldı. Kızılören’in kültürel mirasını gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan etkinlikte, hem geleneksel üretim yöntemleri tanıtıldı hem de bölge halkının birlik ve beraberlik anlayışı ön plana çıktı.
Yüzyıllardır süren gelenek kış hazırlıklarının önemli bir parçası
Kızılören’de asırlardır uygulanan peynir saklama yöntemi, bölgenin doğal imkânlarıyla şekillenen üretim kültürünün önemli örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Yaz aylarında hazırlanan tulum peynirleri, doğal olgunlaşma koşullarından yararlanmak amacıyla mağaralara yerleştiriliyor. Aylar boyunca burada bekletilen peynirler, sonbaharda düzenlenen geleneksel buluşmayla mağaralardan çıkarılıyor.
Kış aylarında ailelerin tüketimi için saklanan peynirlerin bir bölümü ise satışa sunularak üreticilere ekonomik katkı sağlıyor. Böylece nesillerdir sürdürülen gelenek, yalnızca kültürel bir miras olarak değil, aynı zamanda yöre halkının geçimine destek olan bir üretim faaliyeti olarak da varlığını koruyor.
Bu yıl gerçekleştirilen etkinlik kapsamında yaklaşık 400 aileye ait 10 ton civarında tulum peynirinin mağaralardan çıkarılması, geleneğin bölge halkı açısından taşıdığı ekonomik ve kültürel önemi bir kez daha ortaya koydu.
Başkan Kavuş: “Meram’ın yaşam kültürünü gelecek nesillere aktarıyoruz”
Etkinlikte konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, Kızılören’de yüzyıllardır sürdürülen geleneğin yaşatılmasından duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Yerel kültürel değerlerin korunmasının belediyenin öncelikleri arasında bulunduğunu belirten Kavuş, mağaralarda olgunlaştırılan peynirlerin hem ailelerin kışlık ihtiyacını karşıladığını hem de yöre ekonomisine katkı sunduğunu söyledi.
Başkan Kavuş, konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Bu yıl yaklaşık 400 ailemizin, toplamda 10 ton civarında peyniri mağaralardan çıkarılıyor. İnsanlarımız kış boyunca tüketecekleri peynirleri burada olgunlaştırıyor, bir kısmını da satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Meram Belediyesi olarak önceliğimiz, Meram’ın yaşam kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak. Bu geleneği bugüne kadar yaşatan Kızılörenli hemşehrilerime teşekkür ediyorum.”
Milletvekili Baykan: “Bu güzelliği hep birlikte yaşıyoruz”
Programa katılan AK Parti Konya Milletvekili Mehmet Baykan da Kızılören’deki köklü geleneğin yaşatılmasının önemine dikkat çekti.
Meram Belediyesinin gerçekleştirdiği çalışmalar sayesinde yöreye özgü kültürel değerlerin daha geniş kesimlere tanıtıldığını belirten Baykan, Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş ve ekibinin geleneklerin korunmasına yönelik çalışmalarını değerlendirdi.
Kızılören’deki buluşmanın yalnızca bir peynir çıkarma etkinliği olmadığını, aynı zamanda bölgenin kültürel zenginliğinin tanıtılmasına katkı sağladığını ifade eden Baykan, şunları söyledi:
“Bu etkinlik sayesinde daha önce Konya genelinde yeterince bilinmeyen güzel bir geleneği hep birlikte yaşıyoruz. Bu yıl bereketli bir dönem geçirdik. Rabbimize hamdolsun. Yüzyıllardır devam eden bu geleneğin önümüzdeki yıllarda da sağlık ve huzur içerisinde sürmesini diliyorum. Hayırlı ve bereketli olsun”
Yılanmış Mağaraları’ndaki peynirler dualarla çıkarıldı
Konuşmaların ardından Kur’an-ı Kerim tilaveti gerçekleştirildi. Okunan dualarla Kızılören’in Yılanmış Mağaraları’nda aylar boyunca olgunlaşan tulum peynirleri çıkarılmaya başlandı.
Geleneksel yöntemlerle mağaralarda muhafaza edilen peynirler, sahiplerine teslim edildi. Peynirlerini teslim almak isteyen vatandaşlar mağara yolunda uzun kuyruklar oluştururken, etkinlik boyunca renkli görüntüler yaşandı.
Meram Belediyesi tarafından mağaralara bırakılan peynirler de programa katılan vatandaşlara ikram edildi.
Katılımcılar, Kızılören’in doğal koşullarında olgunlaşan tulum peynirlerinin tadına bakma fırsatı bulurken, geleneksel üretim sürecine de yakından tanıklık etti.
Program, yöresel lezzetlerin tanıtılmasının yanı sıra Kızılören’de kuşaklar boyunca sürdürülen paylaşma ve dayanışma kültürünü de ön plana çıkardı.
Kızılören’deki etkinliğe yoğun katılım
Meram’ın kültürel mirasını yaşatmak amacıyla düzenlenen programa siyaset, yerel yönetim, kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarından çok sayıda temsilci katıldı.
Etkinlikte AK Parti Konya milletvekilleri Mehmet Baykan ve Latif Selvi, Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, Konya İl Kültür ve Turizm Müdürü Fikret Fidan, AK Parti Konya İl Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Emre Salur, Meram İlçe Müftüsü Cahit Küçükyıldız, AK Parti Meram İlçe Kadın Başkanı Serpil Yurdaışık, AK Parti Meram İlçe Gençlik Kolları Başkanı Abdullah Çimen ve Avrupa Tekvando Birliği Asbaşkanı Metin Şahin yer aldı.
Programa ayrıca mahalle muhtarları ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Konya merkezden ve çevre mahallelerden gelen katılımcılarla birlikte Kızılören’de hareketli bir gün yaşandı. Mağaralara uzanan yolda oluşan kalabalık, geleneğe gösterilen ilgiyi ortaya koydu.
Yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan “İnden Peynir Çıkarma” geleneği, bu yıl da üreticilerin emeğini, doğal olgunlaşma yöntemlerini ve yöre halkının dayanışmasını bir araya getirdi. Yaklaşık 10 ton tulum peynirinin sahiplerine teslim edildiği etkinlik, Kızılören’in kültürel mirasının korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir buluşma oldu.