Nöbetçi Eczaneler
Türkiye İstatistik Kurumu, Nisan 2026 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretimi verilerini açıkladı.
Buna göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Nisan ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,3 artarak 994 bin 137 ton oldu. Ocak-nisan döneminde ise toplanan inek sütü miktarında bir önceki yılın aynı dönemine göre önemli bir değişiklik görülmedi.
Süt ürünlerinde artış, tereyağında düşüş
Nisan ayında bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 3,4 arttı. Ayran ve kefir üretiminde yüzde 11,7, yoğurt üretiminde yüzde 13,4, içme sütü üretiminde ise yüzde 7,9 artış kaydedildi.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise aynı dönemde yüzde 7,7 azaldı.
Ocak-nisan döneminde de süt ürünleri üretiminde genel olarak artış görüldü. Bu dönemde inek peyniri üretimi yüzde 2,9, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,1, yoğurt üretimi yüzde 11,1, içme sütü üretimi yüzde 6,7 arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 2,4 geriledi.
Nisan ayı süt ve süt ürünleri üretimi
| Ürün | Nisan 2025 | Nisan 2026 | Değişim |
|---|---|---|---|
| Toplanan inek sütü | 980 bin 971 ton | 994 bin 137 ton | yüzde 1,3 |
| İçme sütü | 143 bin 135 ton | 154 bin 447 ton | yüzde 7,9 |
| Yoğurt | 110 bin 863 ton | 125 bin 691 ton | yüzde 13,4 |
| Ayran ve kefir | 85 bin 983 ton | 96 bin 27 ton | yüzde 11,7 |
| İnek peyniri | 70 bin 77 ton | 72 bin 463 ton | yüzde 3,4 |
| Tereyağı ve sadeyağ | 11 bin 317 ton | 10 bin 444 ton | yüzde -7,7 |
Ocak-nisan döneminde üretim tablosu
| Ürün | Ocak-nisan 2025 | Ocak-nisan 2026 | Değişim |
| Toplanan inek sütü | 3 milyon 835 bin 286 ton | 3 milyon 835 bin 266 ton | yüzde 0,0 |
| İçme sütü | 575 bin 592 ton | 614 bin 367 ton | yüzde 6,7 |
| Yoğurt | 423 bin 787 ton | 470 bin 828 ton | yüzde 11,1 |
| Ayran ve kefir | 304 bin 803 ton | 338 bin 512 ton | yüzde 11,1 |
| İnek peyniri | 277 bin 647 ton | 285 bin 720 ton | yüzde 2,9 |
| Tereyağı ve sadeyağ | 38 bin 463 ton | 37 bin 533 ton | yüzde -2,4 |
Toplanan inek sütü aylık bazda azaldı
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, bir önceki aya göre düşüş gösterdi.
Mart ayında 1 milyon 7 bin 179 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Nisan ayında yüzde 1,3 azalarak 994 bin 137 tona geriledi.
Grafik verilerine göre toplanan inek sütü miktarı Nisan 2024’te 966 bin ton, Nisan 2025’te 981 bin ton, Mart 2026’da 1 milyon 7 bin ton, Nisan 2026’da ise 994 bin ton olarak gerçekleşti.
| Dönem | Toplanan inek sütü |
| Nisan 2024 | 966 bin ton |
| Nisan 2025 | 981 bin ton |
| Mart 2026 | 1 milyon 7 bin ton |
| Nisan 2026 | 994 bin ton |
İçme sütü üretimi de aylık bazda geriledi
İçme sütü üretimi, yıllık bazda artmasına rağmen aylık bazda azaldı.
Bir önceki ay 164 bin 354 ton olan içme sütü üretimi, Nisan ayında yüzde 6,0 azalarak 154 bin 447 ton oldu.
Grafik verilerine göre içme sütü üretimi Nisan 2024’te 132 bin ton, Nisan 2025’te 143 bin ton, Mart 2026’da 164 bin ton, Nisan 2026’da ise 154 bin ton seviyesinde gerçekleşti.
| Dönem | İçme sütü üretimi |
| Nisan 2024 | 132 bin ton |
| Nisan 2025 | 143 bin ton |
| Mart 2026 | 164 bin ton |
| Nisan 2026 | 154 bin ton |
Bir sonraki bülten 14 Temmuz’da yayımlanacak
TÜİK, süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin bir sonraki haber bülteninin 14 Temmuz 2026’da yayımlanacağını duyurdu.
Bültendeki istatistiklerin, çiğ sütü girdi olarak kullanan, süthane işletmeciliği ve peynir imalatı alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edildiği belirtildi.
Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dahil edilmedi. İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili ya da aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine ise sade, süzme ve çeşnili ya da aromalı tüm yoğurtlar dahil edildi.