Nöbetçi Eczaneler
Selçuklu Belediyesi, kırsal mahallelerde üretimi artırmak ve yerel değerleri korumak amacıyla yürüttüğü çalışmalar kapsamında Akpınar Mahallesi’nde geleneksel yöntemlerle üretilen peynirlerin hasadını gerçekleştirdi.
Yağı alınmış sütlerden hazırlanan peynirler, tuluklara basılarak Akpınar Mahallesi’ndeki doğal mağaralarda olgunlaştırılıyor. 2023 yılında başlatılan projeyle yöre sakinlerinin ekonomisine katkı sağlanması, üretimin artırılması ve kendine özgü bu lezzetin tescillenerek marka haline getirilmesi amaçlanıyor.
Hasat programında Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı ve beraberindeki heyet, mağaralarda olgunlaşan peynirlerin çıkarılma sürecini yerinde inceledi.
Programa Selçuklu Kaymakamı Ali Candan, AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı, İlçe Jandarma Komutanı Alp Eren Çatlı, belediye meclis üyeleri ve mahalle sakinleri katıldı.
Pekyatırmacı: “Burada çok değerli bir kültür var”
Selçuklu Belediye Başkanı Ahmet Pekyatırmacı, 2023 yılında mağarada üretim şartlarının iyileştirilmesine yönelik düzenleme yaptıklarını hatırlatarak, ilk hasadı da aynı yıl Akpınarlı vatandaşlarla birlikte gerçekleştirdiklerini söyledi.
Pekyatırmacı, şu ifadeleri kullandı:
“Selçuklu Belediyesi olarak üretim kapasitesini artırmaya yönelik, mağaradaki peynir üretimi şartlarının iyileştirilmesine yönelik çalışmayı hayata geçirmiştik ve ilk hasadı da 2023 yılında yine Akpınarlı hemşehrilerimizle birlikte yapmıştık. Burada çok değerli bir kültür var. Üretim her yerde olmuyor. Üretim ancak kırsal mahallelerimizde oluyor ve hem tarımsal anlamda yapılan üretimler hem de hayvancılıkla ilgili yapılan üretimler çok kıymetli.”
Günümüzde birçok gıda ürününün endüstriyel yöntemlerle üretildiğine dikkat çeken Pekyatırmacı, Akpınar’daki üretimin tamamen doğal yöntemlerle yapıldığını vurguladı.
Pekyatırmacı, “Bugün artık çoğu şey endüstriyel olarak üretiliyor. Endüstriyel olarak üretilen ve tükettiğimiz gıda ürünlerinde de mutlaka farklı katkı maddelerini görüyoruz. Ama buradaki üretim, tamamen doğal bir üretim. Bizim bu tür üretimleri teşvik etmemiz gerekiyor. Bu anlamda da Akpınar’da oluşturduğumuz bu yapı örnek bir yapı” dedi.
“Üretimin her yıl artmasını istiyoruz”
Akpınar’daki üretimin artırılmasını arzu ettiklerini belirten Pekyatırmacı, daha fazla üreticinin mağaralarda peynir olgunlaştırmasının bölge ekonomisine önemli katkı sunacağını ifade etti.
Pekyatırmacı şöyle devam etti:
“Arzu ediyoruz ki buradaki üretim her sene artarak devam etsin. Her sene daha çok sayıda üreticimiz burada peynirlerini olgunlaştırsın. Burada ekonomik anlamda da ciddi bir değer oluşuyor. Süt peynire dönüştüğü zaman, özellikle de bu şekilde olgunlaştırılarak tulum peyniri yapıldığı zaman çok daha değerli bir ürün ortaya çıkmış oluyor.”
Üretimin artırılması halinde köylerde yaşayan vatandaşlar ve gençler için yeni gelir imkanları oluşacağını söyleyen Pekyatırmacı, yerel ürünlerin güçlü bir markaya dönüşebileceğine dikkat çekti.
“İnanıyorum ki sayılarımızı artırırsak, ürettiğimiz ürünlerin miktarını artırırsak köylerimiz için, burada yaşayan hemşehrilerimiz için, gençlerimiz için ciddi bir gelir kaynağı da ortaya çıkacak ve üretimler çok değerli bir markaya dönüşecektir.”
“Hemşehrilerimize destek olmaya devam edeceğiz”
Pekyatırmacı, Selçuklu Belediyesi olarak üreticilerin yanında olmaya devam edeceklerini belirterek konuşmasını şu sözlerle tamamladı:
“Bu konuda her zaman Selçuklu Belediyesi olarak hemşehrilerimize destek olmaya hazırız. Bu anlamda üretime katkı sunan tüm hemşerilerimize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Peynir hasadının hayırlı olmasını temenni ediyorum. Üreticilerimiz için inşallah bereketli bir yıl, bereketli bir hasat olur. Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin. Başta kaymakamımız olmak üzere tüm protokolümüze katılımlarından ötürü teşekkür ediyorum.”
Kaymakam Candan: “Organik ürünlere ilgi artıyor”
Selçuklu Kaymakamı Ali Candan da Peynir Hasadı Programı’nda bulunmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, son yıllarda organik ve doğal ürünlere ilginin arttığını söyledi.
Candan, “Günümüzde insanlar özellikle organik ürünlere çok daha fazla değer vermeye başladı. Sanayi ürünlerinde her türlü ek madde var. Ülkemizde maalesef son yıllarda köyden kente göç var. Şehir merkezinde muhakkak yaşam koşulları çok daha iyi ama burada çok az bir gayretle belki çok daha fazla kazanabilecek imkan var” dedi.
Kırsal mahallelerdeki yaşam ve üretim imkanlarının kıymetinin bilinmesi gerektiğini belirten Candan, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Kırsal mahallelerimizde yaşam koşulları çok daha iyi durumda. Bunun kıymetini de bilmek lazım. Belki biraz meşakkatli oluyor ama onun da tadı bir başka oluyor. Herkese teşekkür ediyorum. Peynir hasadımızın hayırlı olmasını diliyorum. Üreticilerimize bol ve bereketli kazanç diliyorum.”
Bağcı: “Çok büyük bir emek var”
AK Parti Selçuklu İlçe Başkanı Arif Bağcı da peynir üretiminin ciddi emek gerektirdiğini ifade ederek, projeye verilen destekten dolayı teşekkür etti.
Bağcı, “Bu işin ne kadar zor olduğunu çok iyi biliyorum. Çok büyük bir emek var. Bu tür çalışmalara desteklerinden dolayı Selçuklu Belediye Başkanımıza ve çalışma arkadaşlarına teşekkür ediyorum. Hayırlı bereketli olsun inşallah” diye konuştu.
Konuşmaların ardından protokol üyeleri, üreticilerle birlikte mağaralarda olgunlaştırılan peynirlerin hasadını gerçekleştirdi.