Nöbetçi Eczaneler
Karaman’ın Kazımkarabekir ilçesinde yetiştirilen coğrafi işaretli Kazımkarabekir kabak çekirdeğinde hasat dönemi sürüyor.
Karaman kent merkezine yaklaşık 25 kilometre uzaklıktaki ilçede, toplam 220 bin dekar alanda hububat ve baklagil ağırlıklı tarımsal üretim yapılıyor.
Su kısıtının bulunduğu bölgede üretim yapan çiftçilerin alternatif ürünlerinden biri olan çerezlik kabak çekirdeği, 2023 yılında “Kazımkarabekir kabak çekirdeği” adıyla coğrafi işaret aldı.
Bölgedeki gece-gündüz sıcaklık farkı, humuslu toprak yapısı ve uzun güneşlenme süresinin etkisiyle kendine özgü aroma kazanan çekirdek, hem çevre illerde hem de kuruyemiş sektöründe yoğun talep görüyor.
“Bölgenin toprağı ve Hacıbaba Dağı’ndan gelen esinti ayrı aroma kazandırıyor”
Kazımkarabekir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ayşe Koca, kabakların nisan-mayıs döneminde ekildiğini, eylül-ekim aylarında ise hasat edildiğini belirtti.
Hasadın ardından çekirdeklerin güneşte kurutulduğunu ifade eden Koca, ürünün kalitesi ve aromasıyla öne çıktığını söyledi.
Koca, şu ifadeleri kullandı:
“Hem sulu tarım hem de kuru tarımda kabak çekirdeği yetiştiriciliği yapabiliyoruz. Çekirdeğimiz bölgenin toprağı ve Hacıbaba Dağı’ndan gelen esintiden kaynaklı ayrı bir aromaya sahip. Bu nedenle pazar payı da yüksek bir ürün. İlaveten, coğrafi işaretli olması da pazar payını artırıyor. Yaklaşık 5 bin 300 dekarlık bir alanda kabak çekirdeği yetiştiriciliği yapıyoruz. Üretim bakımından Karaman’da yetiştirilen çerezlik kabağın yüzde 65’i bizim ilçemizde üretiliyor. İlçemizde 2025 TÜİK rakamlarına göre yaklaşık 500-600 ton civarında kabak çekirdeği yetiştiriliyor. Gün geçtikçe verimimiz ve alanımız artış gösteriyor.”
Coğrafi işaret pazar payını artırdı
Koca, ürünün coğrafi işaret almasıyla birlikte hem bilinirliğinin hem de pazardaki talebinin arttığını söyledi.
Kazımkarabekir kabak çekirdeğinin ince kırımlı yapısı, yüksek kalibresi ve aroması sayesinde tüketiciler ve kuruyemiş firmaları tarafından tercih edildiğini belirten Koca, şunları kaydetti:
“Çekirdek kabaktan ayrılır ve harmanda serilir. Kurutmadan sonra işlem tamamlanır. Çekirdeklerimiz yemesi kolay olan ince kırımdır. Pazarda iyi fiyattan satılan, lezzet ve aroma bakımından insanların tüketebileceği bir ürüne dönüşüyor. Kabak çekirdeğimizin kalibresi ve lezzetiyle diğer ürünlere göre hem Karaman hem de Nevşehir ve Aksaray gibi çevre illerimizdeki çerez firmaları tarafından rağbet görüyor. Üreticiler bu bölgelere genellikle toptan satış yapıyor. Satış fiyatlarının güzel olmasından kaynaklı çiftçilere alternatif ürün oluyor. Bölgenin alternatif ürünleri arasında göz dolduruyor. Su kısıtı olan ilçeler arasında yer alıyoruz. Bu ürünün kuru şartlarda yetiştirilmesi ve dekardan alınan verimin güzel olması çiftçinin yüzünü güldürüyor ve kuru şartlardaki üretimimizi artırıyor.”
Kuru şartlarda da üretilebiliyor
Bölgede su kısıtının bulunması nedeniyle kuru tarım ürünleri üreticiler açısından büyük önem taşıyor.
Kazımkarabekir kabak çekirdeğinin hem sulak hem de kıraç arazide yetiştirilebilmesi, ürünü çiftçiler için daha cazip hale getiriyor.
İlçede üretim alanlarının ve verimin her geçen yıl arttığı belirtiliyor.
Dekardan 100-160 kilogram ürün alınıyor
İlçeye bağlı Özyurt Mahallesi’nin muhtarı ve yaklaşık 20 yıldır kabak çekirdeği üretimi yapan İlyas Tok, coğrafi işaretin ardından ürüne olan ilginin daha da arttığını söyledi.
Tok, ürünlerini genellikle toptan olarak kuruyemişçilere sattıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Dışarıdan arkadaşlar gelir, onlara ve kuruyemişçilere toptan satarız. Bu şekilde değerlendiriyoruz. Vatandaşımız farklı bir üründen gelir elde ediyor. Kıraçta ektiğimiz yerlerde bile çok güzel oluyor. Hem sulak arazide hem de kıraçta oluyor. Tat ve ürün olarak güzel. Elek ebatları yüksek geliyor. Dekardan 100-160 kilo civarında ürün alıyoruz.”
Kazımkarabekir kabak çekirdeği, hem coğrafi işareti hem de bölge şartlarına uyumlu üretim yapısı sayesinde Karaman tarımının dikkat çeken ürünleri arasında yer almaya devam ediyor.